家庭麻辣烫,家庭麻辣烫的做法?

家庭麻辣烫的做法?

准备材料:蔬菜、丸子、锅底料,干辣椒,葱段姜片适量。

制作步骤:

1、首先准备自已爱吃的蔬菜:

2、再准备自已爱吃的丸子:

3、再准备适量的锅底料,干辣椒,葱段姜片适量,如果喜欢吃麻,可适量加少量花椒:

4、锅中倒入适量油,烧至5成热,放入葱姜,干辣椒爆香:

5、加火锅底料,炒出红油,添加适量清水:

6、水烧开后放入粉条,(粉条提前泡好)丸子,土豆片煮至8成熟:

7、再放入豆腐皮,熟鹌鹑蛋,青菜,蘑菇,豆腐皮,白菜,盐,搅拌均匀,适量加点辣椒油和麻油拌上:

8、出锅,完成:

家庭简单的麻辣烫做法?

麻辣烫的家庭做法的做法

1取一包麻辣烫底料

2用厨房剪将底料剪开

3在锅中倒入适量的清水,中火将水做开

4将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀

5按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

6将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

7要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类

8盖锅盖焖煮30秒后即可关火

9将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用

涮烫食材时,要切记先放入不易熟的食材,待其八分熟时,再放入容易烫熟的食材;做麻辣烫汤底很重要,喜欢吃辣一些的可直接选择红油辣味的料包制作汤底;不吃辣的,可直接选用清汤的火锅底料来制作汤底(或是用炖煮的鸡汤和大骨汤来做汤底)

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了。

求家庭麻辣烫制作方法?

川味麻辣烫的制作方法 原料:一般可以速熟的食物,都可用来制作麻辣烫,荤菜可选择兔腰、毛肚、鳝鱼、环喉、午餐肉、鸭肠、鹌鹑蛋等。素菜可选择藕片、莴笋、冬瓜、香菇、豆腐干、白菜、花菜、青菜。根据自己的爱好,原料的种类、多少可增可减。 调料:鲜汤1500克,牛油、辣椒面各250克,郫县豆瓣酱150克,油、盐各100克,永川豆豉50克,干辣椒30克,醪糟汁、绍酒各20克,冰糖、姜、草果、桂皮、排草、白菌各10克,花椒5克,胡椒2克。 制作:①制汤。炒锅置旺火上,下油烧到6成热后,下郫县豆瓣酱,速放入姜、花椒炒香,下鲜汤。再放入制成蓉的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、盐、胡椒粉、干辣椒、草果等作料。煮开后,除去泡沫即成。②制主料。将兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、环喉切成4厘米见方;午餐肉切成4厘米见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将原料串成约三四十克一串③烫制。汤锅置旺火上,使之保持微沸,将各类原料放入烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。④蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和盐的盘内。根据自己的口味蘸食。 小贴士:麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候。

麻辣烫在韩国大受欢迎,家庭版麻辣烫如何做更美味?

1、绿豆粉条提前泡发一个小时。土豆切片,在水中洗去多余淀粉。鱼豆腐切片,炸豆泡成两半,金针菇切掉根部,掰成小把,一把大概拇指粗就可以了。

2、锅擦干净以后,把切成小片的培根放入锅里,开火使劲煸炒出油。

3、加入切段的干辣椒,一小把花椒,一大勺郫县豆瓣酱,半个浓汤宝,快速翻炒一下。

4、加水煮开。

5、先下入牛肉丸,鱼丸和绿豆宽粉。因为这些比较难煮熟,煮两分钟后加一些水。

6、水烧开后,加入剩下的蔬菜和切片的鱼豆腐和豆腐泡。

7、水开后放入生菜段,关火出锅即可。