蒸饺面怎么和好吃,蒸饺的面怎么和不硬?

蒸饺的面怎么和不硬?

烫面蒸出的饺子口感软和,皮不发硬,具体做法如下:主料:面粉250克、鸡脯肉150克、五花肉70克辅料:黑木耳50克、大葱半棵、生抽2大勺、白胡椒粉1克、盐2克、糖5克、葱油2勺、香油适量步骤:1、面粉入盆慢慢倒入热水约150克(大约80度左右)用筷子搅拌成絮状,再加入冷水50克左右搅拌均匀2、合成稍软的面团加盖醒10分钟3、10分钟后再次揉匀继续醒15分钟4、黑木耳泡发洗净切小粒备用5、大葱切碎用少量油拌匀备用(这样不会有臭葱味)6、鸡胸肉洗净切小粒7、猪五花切小粒8、大虾去皮、挑去虾线洗净用刀背捻扁9、稍微剁几刀10、各种馅入盆加入葱碎、生抽、盐、糖、白胡椒粉和2小勺水搅匀(不用搅上劲)11、最后加入木耳碎、葱油、香油再次拌匀成馅12、醒好的面团搓成长条13、揪成等大的剂子14、擀成中间厚四周薄的原片15、包入少许馅16、用中指把面皮按向馅料方向,用手捏挤,然后用大姆指和食指托起两旁的面皮,只其形成W形。17.、然后,大姆指和食指向前左边一下捏褶,右边一下捏褶,来回捏动即可成为柳叶形18、好了,包好了19、蒸锅烧开水,柳叶饺底部铺上油纸入锅(也可以用屉布沾湿铺入笼屉中,摆入包好的饺子)大火蒸8-10分钟20、成品