羊骨头怎么做好吃,羊骨头怎么做好吃?

怎样炖羊骨头才最好吃呢?

去市场里买了羊骨头,5毛钱一斤超便宜,买了四斤。

1、骨头回家用冷水洗干净,然后泡上三个多小时,把骨头缝里的血水泡干净,中间要换几次水。

2、把骨头敲碎,这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起,更好喝

3、紫砂锅里面放凉水尽量多,然后放骨头小火慢慢烧,等到水 热后但不要开,关火,就可以看见骨头缝里还有血水,那就让它慢慢往出渗半个小时。(为了做汤,专门买的紫砂锅,大号的)

4、差不多后倒掉血水,再把骨头洗一遍,然后锅里放骨头,添更多的水,滴几滴醋,为的是释放骨头里的营养物质,还是小火慢熬,等水开了要不断撇去上面的杂质。

5、小火熬上一小时左右,杂质撇的没有多少了,再用中火熬,里面更多的杂质会浮上来,不断地撇去杂质。等撇的汤好长时间没有浮上来杂质了,汤看起来很清澈,这个时候放几片姜,改为小火慢慢炖上4个小时以上,水少了再添开水。这样熬出来的汤特别的新鲜,浓,而且是乳白色的,很有营养的。 提示:为了保持汤的本色,先不要放任和的调料,等你觉得炖得差不多了,不想再炖之前的半个小时,放上一些大料(随自己的口味)用纱布包裹,仍到汤里,喝的时候放盐和鸡精。

怎样炖羊骨头才最好吃?

炖羊骨头的步骤:

  1. 羊骨头若干,热水焯去浮沫;

  2. 找个干净碗放酱料,干黄酱必备,其他可以再加豆瓣酱,香其酱什么都行;

  3. 酱料加水,加盐,加红烧酱油适量;
  4. 倒入电压力锅,就可以开煮;

  5. 一般选时间最长的豆蹄筋那个选项。

调料包:小茴香,花椒,大料,干辣椒,干姜片,香叶。注意事项:

  1. 炖的时候放上几片姜和几滴醋;
  2. 调料不要放多了,否则会失去汤的原味,这样炖出来的汤又香又有营养,而且骨头又很容易熟;
  3. 还可以加一点藕或者什么萝卜的。

羊骨头怎么做好吃?

食材 食谱热量:1165(大卡)主料 羊骨 一根方法/步骤1羊骨头买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈、2将羊骨头放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行、3泡好之后、将羊骨头放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西、4将煮好的羊骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮、5放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花、二方法二:将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮、5胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅、