只吃蛋白不吃蛋黄,有些人为什么只吃蛋白,不吃蛋黄?

有些人为什么只吃蛋白,不吃蛋黄?

蛋白:主要营养成分是蛋白质 蛋黄:主要营养成分卵磷脂、类固醇、维生素 现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉,因为他们认为,鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家发出提醒,称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。 现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄,其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时,因其富含蛋白质、维生素、卵磷脂等,对大脑发育有很好的作用,所以,少儿、青少年、孕妇和营养不良的人群应适量食用鸡蛋黄,普通人也大可不必“躲避”蛋黄。 相比而言,鸡蛋清的主要成分仅有蛋白质以及糖类、矿物质和维生素等。 只有少部分人不宜多吃蛋黄。包括患高脂血症、高血压病、冠心病、血管硬化的患者。吃鸡蛋以煮、蒸的方法最好,因为其中的脂肪、蛋白和维生素不会受到过多破坏。普通人一天吃上一个鸡蛋就够了。(

健身时,只吃蛋清不吃蛋黄是对的吗?

谢邀。

提到健身,通常离不开的就是蛋白质。只要在每次高强度训练之后,身体的恢复与增长就需要补充足够的蛋白质。比如吃鸡蛋清、牛肉、鸡胸肉等高蛋白的食物,有一定经济条件的都会选择蛋白粉这样的健身补剂。

这其中最常见的就是吃鸡蛋,不过坊间流传很多健身的人一般选择只吃鸡蛋白,而不吃蛋黄。

那么,健身为什么不吃蛋黄呢?难道健身真的就不能吃蛋黄了吗?

鸡蛋是由蛋壳、鸡蛋清和蛋黄组成,除了蛋壳不能食用,蛋清和蛋黄都是很好的营养来源。蛋清毫无疑问是补充蛋白质最方便快速也最廉价最易获得的来源,而蛋黄是一种很有营养的食物,其中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等;也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质;同时含有丰富的蛋白质,而且是高生物价的蛋白质;而且含有丰富的维生素,其中以维生素A、维生素D、维生素B最多。

有健美爱好者认为蛋黄含胆固醇很高,会容易造成皮脂增厚,这个观点是错误的。蛋黄的主要成分,是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48.0%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等微量成分。 健身者多摄取蛋白质而避免脂肪,因为蛋白质有助于肌肉的增长

所以到底要不要吃蛋黄呢?

健身后立即吃蛋黄影响减肥效果。

健身后立即食用含脂肪食物会影响减脂减肥或增肌的效果,如果身体脂肪含量太高,肌肉再发达也会显现不出来,只会埋藏在脂肪下。而鸡蛋中的脂肪含量则来自于蛋黄,每100克鸡蛋中含有脂肪10克。所以,健身训练后两小时都是建议吃鸡蛋白而不吃蛋黄。

但是在没有健身计划的时间段早餐吃蛋黄是没有问题。

一般来说,健身的人没有必要在除健身之前和之后以外的时间过分限制脂肪的摄入,比如上午没有健身计划的话,健身的人在早餐吃蛋黄完全没问题。脂肪摄入只要不过量,对身体还是很有好处的。所以,健身的人平常吃蛋黄就不必有太多顾忌,只要记住运动前后2小时也不摄入蛋黄即可。

其实,适当吃鸡蛋黄也有益于肌肉生长。

研究表明,一个蛋黄含有4—5克的脂肪,也是对心脏健康有益的不饱和脂肪,其内富含的维生素B能够分解脂肪,帮助修复细胞膜,也有益于肌肉生长。所以,在健身计划期间,是可以放心吃蛋黄的,且也应该适当摄入蛋黄。一天大概2-3个蛋黄没问题,健身增肌期则可4-5个蛋黄!


再来看看我们健身界永远的传奇阿诺德施瓦辛格怎么在自己的书里说的,他自己也说平时蛋黄也吃的,他的建议是除非身体有胆固醇代谢的问题,要咨询医生再搭配饮食,正常人完全不需要抛弃蛋黄,因为蛋黄里的营养比蛋清丰富多了。最新的研究也表明,正常人多摄入蛋黄对体内胆固醇含量没有太大影响,人身体是可以自行代谢的,美国也把胆固醇从食品标准里排除了,说明没有确切证据证明食物的胆固醇有害健康。

对于大部分人来说,不爱吃蛋黄,确实只是因为蛋黄味道口感一般,吃多了难以下咽而已,什么胆固醇太高,什么脂肪太多,我们一般人对健身减脂的需求根本没那么苛刻。还是那句话,没吃10个以上鸡蛋,就别想蛋黄的问题。

所以不要再吹毛求疵了,健身期间吃蛋黄没有毛病,但要注意进食的时间!


PS:附带一份健身食用鸡蛋须知,拿好不谢

对于健身增肌者,鸡蛋最好煮着吃

不要吃未熟鸡蛋

每天吃鸡蛋不要过量

不要与白糖同煮

与豆浆同食,补充蛋白多样性