红豆卷,红豆卷面包怎么做好吃?

玉米面红豆卷怎么做好吃?

玉米面红豆卷,怎么做好吃?首先好吃的红豆卷是这样的:蓬松暄软、红豆软甜,想要达到这种效果,需要掌握一定的技巧,在和面时、处理红豆时,制作红豆卷时,每一步中都有很多小细节需注意。

很多人经常吃白面红豆卷,但不一定吃过玉米面红豆卷,其实玉米面红豆卷更好吃,因为有玉米面的香甜味,粗粮吃起来沙沙的感觉,并且粗细搭配特别营养健康。

我家现在蒸包头包子,经常会用玉米面、红薯面等制作,因为这种精粮吃起来真的相当好吃,最主要是更加营养,下面我就分享下我家的玉米面红豆卷的做法,按照我这个教程制作,保证让你一次成功

一、准备食材

白面粉250克、玉米面250克、酵母5克、白糖10克、清水250毫升(开水150毫升+温水100毫升)、红豆适量

重点:因为玉米面是粗粮比较粗,很多人受不了,所以一般会加等量的白面粉。另外玉米面要用开水烫面,可以去除生面味道,使成品更香甜且松软。

二、煮红豆

红豆净干净之后,放高压锅内,并加适量清水与白糖(喜欢甜的就多放点糖),压20分钟左右,或者放普通锅中煮也可以,只不过会慢一些,不管用什么锅,切记:红豆煮8分熟,个个分明而不烂的状态,这样做出来的花卷会更好吃,红豆烂成泥的话,最终成品口感特别差。煮熟的红豆捞出来晾凉备用。

三、制作玉米面红豆卷

1、盆中放玉米面250克,加开水150毫升烫面(主要是去生、并且激发出玉米面中的香甜味,同时使其柔软)加开水后不断搅拌均匀,然后放凉备用。

2、往玉米面中加入250克白面粉(这样使最终的红豆卷吃起来口感好),并加5克酵母粉、10克白糖及100克温水,一边加入一边搅拌至面絮状,下手揉成光滑面团。

3、揉成光滑面团后,密封起来,放在温暖的地方进行饧发(温度最好在35度左右),饧发至面团变两倍大,一般需要1小时左右,饧发后的面团内部出现很多蜂窝状,就可以了。

4、在案板上撒上面粉,把饧发好的面团放上去,揉搓排气,之后擀成一个大薄饼,然后上面均匀的铺上一层制作好的红豆粒,然后把大面饼卷起来,卷成一个长条状后,用刀切出均匀的小面卷就可以了。

或者把面团排气后,揉成长条状后,切出若干个小面剂,然后每一个小面剂擀成牛舌状,铺上红豆粒,再从一端卷起到另一端,这样也不错,这样做出来的红豆卷长长的形状。这个形状比较随意,根据自己的制作习惯及喜好来即可。

5、面坯做好后,放入蒸笼里,不要开火继续饧发10分钟,这样松驰后的面坯子,体积变大,并且重量变轻,用手按下马上回弹,就可以了,这时开大火,上气后蒸25分钟左右。

6、时间到后,先不要开盖,继续在笼内焖5分钟左右,再开盖,这时红豆卷是蓬松 暄软 ,色泽金黄,吃起来香甜可口,非常棒。

总结:以上就是玉米面红豆卷的做法,这样做出来才好吃,蓬松暄软 、香甜可口,只要制作中严格按照以上流程及细节制作,一般一次就能成功,非常简单,大家可以试试哦

红豆面包卷(汤种)的家常做法?

豆沙面包卷的做法 材料 高筋面粉210克,低筋面粉56克,奶粉20克,细砂糖42克,盐0.5小匙,全蛋30克,水85克,汤种84克,黄油22克,红豆沙180-225克,干酵母6克 做法 1.取25克高筋面粉兑125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火即为汤种,取84克使用 2.干酵母溶于温水,与除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再把黄油加入,慢慢揉进面团,至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑有弹性亦可) 3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5到3倍大左右 4.发酵好的面团取出,分割成9分,每分大约60克左右,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟 5.松弛好的面团,用手掌压扁,放入20克-25克豆沙,用面团包起豆沙,收口朝下,压扁,用擀面杖擀成椭长形的面片,用利刀在面片上斜着划3刀,只划穿上面这层面皮,露出豆沙馅即可,翻面,卷起排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍左右大 6.烤箱预热165度,面团表面刷一层全蛋液,烤箱中层20分钟左右

抹茶红豆卷在家怎么制作?

你好,很高兴可以回答你的问题。首先你要知道做抹茶红豆卷需要的材料,但是本人喜欢做添加剂最少的食物,所以以下是我做抹茶红豆卷的材料。

糯米粉,红豆,黄冰糖,蜂蜜,水,植物油,还有就是抹茶粉啦。做抹茶红豆卷我一般先做红豆沙,把红豆洗净+冰糖放电饭煲按“长者饭”键煲熟,熟了以后用勺子刨开一个小窝看看还有没有水,如果有就再重复煮一次(要加点水喔)。没有水了加水再煮一次(注意,再次加水不能没过红豆,要比红豆略低一厘米)。一般煮两次后就可以倒料理机打成细沙啦,然后放不粘锅里炒,炒到报团了加点蜂蜜继续炒,炒到再抱团就好,这样无油无任何添加剂的健康豆沙就做好了,口感满满的红豆香。

接下来把糯米粉+水和湿(喜欢甜的可以在这儿再加点绵白糖进去),放蒸锅蒸熟。蒸熟后加点儿植物油揉一揉,砧板上抹点儿油然后放砧板上赶成3毫米左右的薄片,摊上之前准备的豆沙摊平,从糯米皮的一边把豆沙卷成长条,用刀切成自己喜欢的大小卷,最后摆盘撒上抹茶粉就可以开吃啦。

配图是我自己用这个方法做得豆沙包,做豆沙忘记拍照了

红豆卷面包怎么做好吃?

用料 高筋面粉 250克(金像) 细砂糖 12克 盐 6克 黄油 12克(入面团的黄油) 酵母 3克 冰牛奶 140克 鸡蛋 50克 歌文片状黄油 125克(包裹用的黄油) 鸡蛋液(刷表面) 适量 黑芝麻(装饰) 适量 蜜红豆(馅料) 适量 酥皮红豆卷面包的做法