毛巾卷,毛巾卷怎么做,热量高吗?

毛巾卷怎么做,热量高吗?

我是桃子味毓涵,很高兴回答这个问题。

那我就分享做抹茶毛巾卷的做法吧。

用料外皮:鸡蛋 3个,牛奶 280g,低筋面粉 100g,细砂糖 50g,植物油(或黄油) 25g,抹茶粉 8g

内馅:淡奶油 300g,草莓 4颗,细砂糖 20g,抹茶粉(装饰用) 适量

做法步骤如下:

1、搅拌碗里打入三个鲜鸡蛋。

2、加入50g细砂糖。

3、用打蛋器充分拌匀。

4、倒入牛奶,再次拌匀。

5、筛入低筋面粉和抹茶粉。粉末过筛后的口感会更加细腻。不喜欢抹茶味的可以用低筋面粉代替,做成原味的。

6、划Z字型拌匀后,倒入植物油。一定不要划圈搅拌,避免面糊起筋。植物油尽量选择无味的玉米油、菜籽油等,也可以用融化的无盐黄油代替。

7、把再次拌好的面糊过筛,去除大颗粒,让成品口感更加细腻。

8、不粘锅起小火,缓缓倒入适量面糊。量不要多,轻轻转动不粘锅,平摊后刚好铺满底部即可。太厚的话不容易卷起来,同时也会影响口感。我用的是直径18cm的不粘锅,这个大小配这个分量可以做8~10个饼胚(具体看厚度)。

9、小火煎至表面凝固后即可翻面。

10、用刮刀轻轻抬起一角,四周划一圈分离开,抬起不粘锅,顺势移出。

11、平放到铺有油纸的案板上。

12、把锅底用湿毛巾擦拭降降温,接着完成剩余的外皮,三个为一组,依次半叠在一起。因为不粘锅煎制后温度较高,如果马上做下一个,容易煎糊,所以先让锅的温度降下来才好操作。

13、把洗净的草莓去蒂切细丁。

14、用厨房纸仔细擦干表面的水分。如果用其他水分含量多的水果,也同样要擦干水分,不然会影响成品造型和口感。

15、淡奶油中加入20g细砂糖,用打蛋器打至出现明显纹理。

16、把草莓丁拌入奶油中,尽量拌匀。

17、把草莓奶油均匀抹在饼皮中央。蛋糕卷的层次、厚度和饼胚的张数有关,我用的是三张为一组,如果想要更多层,更厚实的话,可以多叠加几张。

18、两边轻轻卷起一部分,盖在草莓奶油上。

19、再沿一端轻轻卷起。

20、依次做好剩余的,放冰箱冷藏30分钟定型,可以让切面更加漂亮齐整。如果不想吃太冷,对造型也不那么介意的话,可以省去冷藏的步骤。

21、再撒薄薄一层抹茶粉进行装饰。

22、切块,尽情享用吧!

其实,毛巾卷种类很多,还有芒果毛巾卷,千层毛巾卷,可可毛巾卷……做法其实和抹茶毛巾卷差不多的。

关于热量呢,就是早上起来吃了一个毛巾卷,估计也会胖一点的,平常早饭吃点低脂肪,高热量的食物比如,牛奶,鸡蛋了,米饭了。少吃多油多糖的食物,对身体不好的。一般也不会因为吃一顿就长胖多少,但也应该注意饮食。

以上就是我的回答,希望对你有所帮助。喜欢美食,欢迎关注@桃子味毓涵 ,谢谢。