自制包子,如何做好包子?

做包子需要什么配料?怎样做才好吃?

皮:中筋面粉500g;温水+酵母60g+5g;温牛奶+糖220g+20g;肉馅:;肥瘦混合均匀的肉450g左右;鸡精少许;蚝油适量;酱油适量;老抽适量;白胡椒粉少许;糖少许;太白粉(番薯粉)少许;姜葱水1/3碗;葱适量;麻油适量 。 做法

面粉分别加入酵母水,牛奶糖水,用筷子搅拌均匀,加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团。

在微波炉里打热一碗水,透明袋子洒点油,搓几下,让油均匀,放入揉好的面团,留空间给它发酵,在袋子上方打个结。关闭微波炉发酵.

姜怕碎,葱白切粒,放入1/3-1/2水的碗中,用手抓几下,让它泡会。

肉馅除了姜葱水外,加入其它所有材料,往一个方向搅拌均匀。要大点的碗,这样才有施展的空间。

姜葱水分三次倒入,用筷子使劲往一个方向搅和.这样出来的馅就会多汁了.这时候加入葱,倒入适量的麻油,再搅拌均匀就好了.我都用微波炉打熟一点肉馅尝下味道,缺什么再放什么,来得及补救。

面团发酵到两倍大时,取出面团,揉呀揉,发觉面团越揉越有点粘,加入少许面粉,继续揉,揉到面团去了气泡为止,这样出来的皮才会好吃。

面团切割成每个50g的量,用少许面粉在工作台上,用擀面杖擀成旁边薄,中间厚的皮,包入肉馅。

包好的包子一定要分开点排好盖好,我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们,一来不会像保鲜膜那样粘,二来很大很好用。冬天室温发酵20-30分钟就可以了,你会发觉拿起来较轻了。

蒸盘刷上油,用冷水上锅蒸,蒸12分钟左右,闷3-5分钟出锅。放架子上凉透,再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存。

就是这些操作。希望能帮到你。

在家怎么做包子?

在家怎么做包子?呵呵呵!一般是吃的东西,我都感兴趣。那我来告诉你在家怎么做包子,认真听喽[微笑][微笑][微笑]

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2fca500062cee9b12ca56", "thumb_width": 1280, "vid": "v020160a0000bpdtkvrrm1n0n28m9csg", "vu": "v020160a0000bpdtkvrrm1n0n28m9csg", "duration": 123.07, "thumb_url": "2fca500062cee9b12ca56", "thumb_uri": "2fca500062cee9b12ca56", "video_size": {"high": {"duration": 123.07, "h": 720, "w": 1280}, "ultra": {"duration": 123.07, "h": 720, "w": 1280}, "normal": {"duration": 123.07, "h": 720, "w": 1280}}} --}

如何做好包子?

如何做包子

下面是我的做法,分享给大家

主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)500克
调料:大葱15克,味精3克,料酒6克,酱油25克,碱1克,香油25克,盐3克,酵母15克
.将葱去皮洗净切成末备用;猪肉洗净,剁成肉末,备用。
2.将猪肉放入盆内,加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和,再将肉骨头汤徐徐倒入,边倒边顺同一方向搅动,搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。