老干妈怎么做,老干妈的做法?

老干妈的做法?

准备材料:辣椒粉 150克、菜油 100毫升、八角 10克、三奈 10克、小茴香 10克、草果 10克、香叶 10克、砂仁 10克、芝麻 适量。

一、第一步将菜油倒入进锅,量不要太多,如下图所示。

二、冷油下锅,里面加点姜葱,八角,三奈,小茴香,草果,香叶,砂仁,开始练香油。 三、把香料油炼好,然后静放两天,耐心等待,如下图所示。 四、静放两天之后,香味已经完全到油里面去了,把里面的渣全部虑掉就行,留下干净的油。 五、用点冷的香料油去湿润辣椒粉,搅拌一下,如下图所示。 六、锅内放入香料油,点火烧至7成油温,如下图所示。 七、然后将香料油倒入辣椒粉中,撒些芝麻,冷却三天辣椒油就已经做好了。