烤箱做蛋挞,蛋挞怎么做好吃?

蛋挞怎么做好吃?

蛋挞我做过很多回,如果你按照我这个方法来做,包你好吃的停不了嘴。

我认为要想蛋挞做的好吃,蛋挞液的配方是非常重要的。下面是我最常用的蛋挞液配方,喜欢的话,可以试试。

蛋挞液:牛奶80克 白砂糖30克

淡奶油180克 蛋黄3个

如果不想太甜,可以适当的减少白砂糖。

1、准备一个干净的容器,分别称好牛奶和淡奶油。

2、先把30克的白砂糖倒入牛奶中,并搅拌至白砂糖融化。

3、取出三个蛋黄,并把蛋黄充分的打散,倒入牛奶液中。

4、然后再搅拌均匀,最好用打蛋器充分搅拌。

5、将牛奶蛋液倒入淡奶油中,然后搅拌均匀。

6、搅拌好的蛋液,再过一遍筛,这样口感更细腻一些。

7、蛋挞液就制作完成了。白砂糖、蛋黄、淡奶油,这三个顺序不要搞反了。

8、将蛋挞液分别倒入蛋挞皮中,倒入九分满即可。有些人说七分满,烤出来的蛋挞不够饱满,我喜欢这种满当当的感觉。

9、烤箱上下火200°预热20分钟。

烤箱上下火180°,烘烤20分钟左右,你也可以根据自己的口感需要,调节烘烤时间,烤至蛋挞表面焦黄,即可出炉。

烤箱烤蛋挞会溢吗?怎么做好吃?

蛋挞是一款非常受大家喜欢的小点心,无论是KFC、披萨店、蛋糕店都经常有售,特别是葡式蛋挞层层酥脆,外酥内嫩的口感特别让人无法拒绝。

随着家庭烘焙的兴起,烤箱进入平常家庭,吃货们也开始自己做蛋糕、做小点心,而蛋挞也一定是新手特别想制作的一款小点心,它小巧可爱,特别适合与家人朋友一起分享哟!

烤箱烤蛋挞会溢吗?

蛋挞主要就是分为蛋挞皮和蛋挞液两块,另外还可以辅助进行一些装饰。一般来说,只要蛋挞液装入的量合适,烘烤时就不会溢出!怎么才算合适呢?推荐8分满就可以了,装好蛋挞液后,我们要将其移入烤箱烘烤,如果蛋挞液太满,可能在移动过程中泼出来;另外蛋挞液在烘烤时也会加热翻腾,如果装入的太满,就容易溢出来。

蛋挞怎么做好吃?

【先说蛋挞的挞皮部分】

蛋挞的制作中,最重要其实就是它的挞皮制作,平常我们吃到的葡式蛋挞是分层明确的酥皮外酥内嫩口感让人难忘。它的酥皮就是用到“千层酥皮”的做法,手法上类似于“叠被子”,具体做法是将冷冻的黄油包裹在面团中,然后擀成面片,经过几次对折冷藏,将其做出层层酥脆的效果。因为耗费的时间比较长。

蛋挞的另一种类型是港式蛋挞,用的是曲奇皮的做法,软化的黄油+糖打发后,依次加入鸡蛋、面粉翻拌均匀,揉成面团,口感就是曲奇饼干的酥脆口感,但是没有葡式蛋挞皮那样层层叠叠的效果。耗时相对短一些,做法会相对简单。

相比而言,葡式蛋挞皮会更难一些,但是口感层层酥脆,我个人更喜欢。但蛋挞皮制作耗费时间长,所以建议新手朋友购买现成的葡式蛋挞皮来使用

市售的挞皮一般都是冷冻发货,大家平时冷冻存储即可,要用之前可以放室温回软一会。

【再说蛋挞液的部分】

相对于挞皮部分,蛋挞液部分则非常简单快手了,这个就不建议去购买了,自制也比较省钱省力。蛋挞液的主要材料是鸡蛋液和糖,也可以加入少量淡奶油、炼乳等来调味,让蛋挞更有奶香好吃!蛋挞液的部分,还可以加入一些喜欢的水果,让蛋挞颜值更高,口感更丰富。

【最后说下装饰的部分】

蛋挞烘烤完成后,待冷却后,还可以用打发的淡奶油简单的裱花装饰,再来点水果点缀,就更美啦!不过个人还是比较喜欢吃热的蛋挞,外酥内嫩,特别赞~

说了这么多关于蛋挞的小知识点,不分享做法怎么对的起大家呢?下面简单分享一款好吃、颜值高的树莓蛋挞,特别适合春天哟,希望大家喜欢!

【树莓蛋挞】

参考分量:迷你蛋挞:12只,

食材:

牛奶:90g,细砂糖:15g,全蛋:1只,淡奶油:30g,迷你蛋挞皮:12只。

新鲜树莓:12颗。

准备工作:

1、准备好所有材料备用。树莓提前用水浸泡清洗,沥干备用。

2、烤箱提前预热,烤盘垫好不沾油布。

3、蛋挞皮在烤盘上依次码好,每个放上一颗树莓,中间留适当间距。

制作步骤:

1、牛奶、糖、全蛋、淡奶油依次倒入打蛋盆,拌匀。

2、将蛋液过筛两遍,备用。

3、将蛋挞液倒入蛋挞皮中,8分满即可。

4、将烤盘放入提前预热的烤箱,中层200度,烘烤25分钟左右,至蛋挞表面出现焦黄的“美人痣”,蛋挞皮变成金黄色即可出炉。

5、趁热吃,蛋挞外酥内嫩、奶香四溢,点缀上酸甜可口的树莓,不仅颜值高,更多了一重味蕾体验,真的太享受啦!

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1、蛋挞液过筛可以去除蛋筋和表面浮沫,让蛋挞成品口感更细腻。

2、蛋挞皮基本上你准备材料之时拿出来即可,等步骤都做完了,就能直接烘烤了。

3、中号蛋挞皮可以做6个左右。

4、具体烘烤时间可以根据各家烤箱脾气而定,建议最后几分钟守在烤箱前,观察上色合适即可出炉。

以上就是我根据“烤箱烤蛋挞会溢吗?怎么做好吃?”这个问题分享的一些心得体会和一款层层酥脆、酸甜可口的“树莓蛋挞”的做法,欢迎在评论区分享你的美食心得,晒出你的美食作品哟!

我是吃货小筑,一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主,这是我在悟空问答的第1208个原创回答,目前为止我的回答已获6080万人阅读,数十次获得官方问答青云计划,美食路上有你有我!欢迎关注我的头条号,转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食,共享美好生活!

用烤箱做蛋挞要什么材料?

做蛋挞需要的工具有以下:1、设备工具(1)设备:烤箱(2)烤盘(3)打蛋器(4)挞水壶(5)纱布2、挞水配方:牛奶240克糖130克鸡蛋2个蛋黄4个雀巢淡奶油2至于挞皮你根本都不用考虑去研究怎么去做食品添加剂的商店就应该有卖的3、制作方法:牛奶和糖溶解其余的材料混合均匀再和牛奶搅拌均匀用纱布过滤倒入挞水壶内剩下的步骤我不用说你也应该知道怎么做了烤箱温度是:上火240C下火230C烤15-20分钟4、注意事项:(1)挞水要使劲搅拌至细砂糖融化;(2)挞水要过筛;(3)烤的时间根据自己烤箱功率来决定,注意观察。

蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)怎么做?

蛋挞的做法(烤箱做蛋挞)的做法步骤1. 准备好材料2. 在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶,搅拌均匀3. 再加入细砂糖,搅拌至融合4. 在另外一个干净的容器里放入蛋黄,并筛入低筋面粉,搅拌均匀5. 将混合好的奶液倒入蛋黄糊中,搅拌均匀6. 将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中,七分满即可7. 烤箱200度预热10分钟,再将蛋挞放入预热好的烤箱中,中层,200度,上下火,约20分钟8. 烤至挞皮呈金黄色,蛋挞中有焦黄色点即可