虾尾的做法,虾尾的简单做法?

虾尾的简单做法?

用料 冻虾尾 1~2斤 豆瓣酱 2大勺 花椒 适量 八角 1个 香叶 2片 葱 3小段 姜 3片 蒜 1头 干红辣椒 适量 料酒 适量 白糖 适量 盐 适量 生抽 1勺 蚝油 1勺 鸡精 1勺 啤酒 1瓶 秘制炒虾尾的做法 冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟; 投入凉水洗净后,换水后放入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,捞出备用; 葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好; 热锅凉油(油比平时炒菜多一些),放入豆瓣酱,小火炒出红油,然后放入花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜炒出香味,后放入虾尾翻炒两分钟; 放入适量蚝油、生抽、白糖(尽量多一些)、盐(豆瓣酱是咸的,所以盐一定控制好)调味,翻炒均匀; 倒入一听啤酒,然后再倒入适量热水(刚刚盖着虾尾就行),盖上锅盖中小火焖煮10分钟左右(根据个人情况自己决定,喜欢汤汁多一些的,可以多留一些,汤汁拌面条贼爽); 放适量鸡精,翻炒均匀后,盛出,尽情享用吧……