酸汤面,如何做酸汤面?

如何做酸汤面?

做法一 做法: 1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大; 2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内; 3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。 做法二 做法: 1、葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三辆下,待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,搅拌,关火; 2、酸汤出锅; 3、然后下面,清汤煮; 4、面熟后,捞出,浇上酸汤,加少许红油,完成。 做法三 主料: 面粉配料:香葱嫩油菜心姜蒜少许肉片少许。 做法: 1、温水和面面和的软些和好后放入面盆行5-7分钟; 2、香葱切细肉切片备用; 3、将行好的面粉用擀面杖摊成饼状,用刀滑成三指宽的条; 4、滚水下入姜蒜将面片抻入锅中; 5、7分钟后待面片九成熟加盐,放入油菜心; 6、点入香醋起锅; 7、面片上放入香葱调味。 做法四(特殊) 原料: 面条、鸡蛋、花椒粒、葱、蒜苗、芹菜、香菜、菠菜、油、盐、醋、老抽、鸡精、清水、辣椒油。 做法: 1、各种菜洗净,鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。 2、热锅倒油,先将花椒粒放入,炸成黑色捞出,火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒,出香味后,放入盐炝入醋,稍微翻搅一下后,倒入清水。 3、开大火烧开,鸡蛋打均匀后,将火关小,转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅,这样打出的鸡蛋花入桂花状,很漂亮。 4、滴几滴老抽,放入鸡精,在根据咸淡调味。 5、坐锅开水,锅开后,下面。取一空碗,放点菠菜铺底,面熟后,将面捞在菠菜碗中,淋上油辣椒,浇入热汤,用汤和面将菠菜烫熟,这样保持了菠菜的绿色和脆爽。放点香菜,即可。 特色: 酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。 酸汤面酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。炎热的夏季里,吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开,现将多种酸汤面的做法介绍如下,供大家参考,有时间不妨做来尝尝。