杏仁露的做法,杏仁露炖燕窝的做法,杏仁露炖燕窝怎么做好吃?

杏仁露炖燕窝的做法,杏仁露炖燕窝怎么做好吃?

炖燕窝的做法:

  一、炖燕窝:

  用料:

  燕窝一盏大约5-7克、炖盅一台、冰糖、枸杞和红枣。

  做法:

  1、取出的白燕盏一盏放入清水中;

  2、浸泡

首先,将白燕盏置于清水内浸泡1小时,期间简单清理其中的燕毛等杂物。

由于我们的燕窝品质上乘,清洁度极高所以在挑洗时毫不费神。然后,将浸泡之水倒掉。然后加入清水再次浸泡1个小时,直到几乎完全泡开。(若有燕角部分,可将燕角剪下单独浸泡3—4个小时左右,直到可以将其撕剥为一片一片状。)

  3、撕开燕窝

  由于在浸泡过程中燕窝并非完全散开。

这时,可以用手顺着燕窝天然的纹理将其撕成一丝一丝状,燕角连接部位尽量撕得均匀些,以便炖煮。

  4、清洗、过滤。

  5、隔水文火炖煮

将撕好的燕窝放入炖盅或碗内,加入冰糖、枸杞和适量的清水,水位一般盖过燕窝表面即可。

隔水文火炖至30分钟即可。

  二、冰糖炖燕窝

  用料:

  燕窝16克、冰糖50克、纯净水500毫升。

  做法:

  1、燕窝提前泡软,时间要根据燕窝的新陈程度来决定,如果买回家已经放一段时间了,可能要提前一晚浸泡,如果是新燕窝,泡一个多小时就软了。

  2、泡软的燕窝摘去杂质和小毛毛,放在细密的筛网里再用水冲一下,控水。

  3、把燕窝倒入炖盅,加500ml纯净水。

  4、盖上盖子,隔水炖1个小时,陈年燕窝最好炖时间久一点,可以炖两个小时。

  5、开盖加入冰糖,再炖10分钟令冰糖融化。

  6、燕窝炖好了,吃不完的燕窝要等凉透了再放进密封的罐子里,放进冰箱,冰镇的燕窝更美味。

  三、冰糖红枣炖燕窝

  用料:

  枣干20克、燕窝1盏、冰糖20克。

  做法:

  1、燕窝用凉白开或纯净水浸泡6小时,期间换水1-2次,浸发后去除清洗杂质和细毛,然后将燕窝撕成细条,如果是燕角尽量撕开成一片一片的。

  2、清洗过后的燕窝用漏勺沥干水份。

  3、将燕窝全部放入洗净的炖盅内,加入纯净水或凉白开浸过燕窝2厘米。

  4、将炖盅放入汤锅内,锅里的水到炖盅的1/2处。

  5、大火烧开转小火隔水炖30分钟,燕窝表面呈现少量泡沫,有点沸腾、粘稠感和蛋清香味,即为炖好的标准。

  6、红枣冲洗净,放入锅内加入适量清水煮60分钟,调入冰糖融化成红枣冰糖水。

  7、取适量红枣冰糖水与炖好的燕窝混合即可食用。