手抓羊排,手抓羊排饭怎么做?

手抓羊排占水怎样调好吃?

分析如下:用料:孜然粒(粉)4勺(7.5g量勺)、辣椒碎(粉)3勺、芝麻(黑白均可)4勺、黑胡椒碎(粉) 1勺、花椒粒(粉)1勺、迷迭香1勺、盐(自调)1勺、糖(自选)1勺、鸡粉(自选)1勺 1、调料先入锅,再开中小火。2、如果用料理机打粉末或擀碎,觉得粒、粉均可;如果直接食用,尽量都选粉。3、不停搅动,香味十足即可!4、关火后加入盐,喜欢可放糖、鸡粉(不是鸡精),拌匀。5、放料理机打成粉,这样更香;也可擀面杖擀碎。6、凉了,可放密封盒,冷冻保存。7、这是手撕羊肉!拓展资料1、手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。2、手抓羊肉源远流长,是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物。3、吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。

手抓羊排饭怎么做?

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手抓羊排饭在新疆是最常见的,做好它其实不难。

新疆羊肉焖饭所用到的食材就是羊肉和米饭加上一些素菜来填补,一般用到的是胡萝卜。这一碗有资历的羊肉焖饭的制作到了今天就更为简单,只需要有一个电饭煲就能搞定,羊肉焖饭可以选羊肉也可以用到羊排在最冷的冬天有这一碗色泽诱人的羊肉焖饭,足以令人神魂颠倒。

羊排焖饭

食材 羊肉 胡萝卜 陈皮 香叶 小茴香 姜 葱 料酒 生抽 冰糖 盐

步骤:准备好羊排、胡萝卜,将它们洗净备用

羊排焯水至变色捞起,如果时间充足,可以将羊排入清水中浸泡,中途换水两到三次,去除血水;

起锅入油香葱后倒入冰糖再倒入羊肉进行煸炒;

然后加入生抽、盐、陈皮 香叶 小茴香 姜 葱 料酒 生抽

再加点水淹住;

中小火至羊排软烂连汤汁一并倒入电饭煲中;

调至煮饭模式就好了。

这一碗令人销魂的羊肉焖饭绝对可以令人在寒冬中感觉到食物带来的温暖。

如何制作内蒙正宗的手抓羊肉?

手抓羊肉 北京的四季实在是鲜明,说是秋天必是秋意浓,我总觉得秋天是一个快意恩仇的季节,之所以这么说实在是这个季节可以理所应当的大口喝酒,大块吃肉,而此时的天气又如此秋风爽爽的惬意。

头几天朋友来家里小院玩,带来上好的滩羊羊肉,仅仅看着生肉我就顿生馋意,当晚就收拾了羊排,准备次日做手抓羊肉,别说好肉就是提气,做的时候香鲜四邻,赶上西安的老友给我带来了石子馍,又熬了碗羊汤,拌了两个凉菜,上桌,在小院里恣意吃喝起来。

想想这好肉绝不能独享,想着还一上好的大个的羊腿,改日约起小院烤肉肿么样? 手抓羊肉 原料:盐池羊肉羊排、洋葱、大葱、生抽、盐、老抽、料酒、砂糖、花椒、孜然 手抓羊肉的做法 1、羊排洗净剁小块、大葱洗干净,斜切成长片、洋葱切小粒 2、羊排放入冷水锅中,水一定要浸过羊排,加入花椒和洋葱粒,开大火 3、大火煮开撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟捞出 4、花椒、孜然用清水浸泡清洗一下,控干水分待用,锅烧热放入油,油热后加入葱片和洋葱粒,炒出香味 5、加入羊排,中小火煎至两面焦香,加入孜然,倒入料酒,煸炒至闻到孜然的香味加入少许砂糖,生抽和老抽,翻炒均匀后加入少许羊汤或清水,盖上锅盖,出锅前加入少许盐即可

手抓羊肉的专业配方及做法是什么?

●手抓羊肉

原料 治净的羊前腿1只(约1500克),羊排1扇(约1千克)。

调料 A料 (圆葱、胡萝卜各100克,料酒50克,盐60克)。B料(西红柿丁30克、香菜段30克、圆葱丁30克)。

制作 1.将羊腿斩成150克的大块,羊排顺长斩成由2-3根骨头、肉相连的小件,用清水浸泡30分钟后,冲去血水备用。2.上锅加入清水(以没过羊肉为宜),下羊腿、羊排件大火烧开,撇去浮沫,投入A料,改小火慢炖1-2个小时至熟烂起锅装盘,将B料加多少原汤浇在上面即成。

关键 1.选料宜选1年内的羊羔,是因其肉质细嫩、成菜色泽好、易成熟。2.羊腿和羊排一定要先去皮,也可以选其他部位的连骨肉作手抓肉。3.在新疆的羊一般都是单纯吃牧草长大的,所以腥臊味不重,在烹制过程中没有必要加入过多的调料。所以绝大多数酒店和家庭制作手抓肉的方法都是非常简单,就是追求原汁原味。当然,也有在制作过程中添加如生姜、花椒、胡椒、辣椒等调料,适用于略带腥味的羊肉。

点评 这道菜是传统的新疆菜,在煮制时,最好将洋葱、胡萝卜用纱布包起来,这样不会影响羊肉出品色泽,另外,在煮制时一定要用猛火充分把羊肉香味逼出,上桌配孜然粉,辣椒粉蘸食,更能增加其风味。

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