水晶蒸饺,水晶白菜蒸饺怎么做?

水晶白菜蒸饺怎么做?

水晶象形白菜蒸饺 主料:澄面60克、玉米淀粉15克、开水85毫升、猪肉馅150克、豆腐干50克、水发黑木耳15克、猪油5克配料:盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、酱油1茶匙、黄酒1茶匙、葱8克、姜4克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙、食用绿色素或菠菜汁适量 制作:1、澄面和玉米淀粉放入大碗加入开水搅拌均匀2、把烫好面粉放案板上用手搓匀3、面团放入猪油4、用手再次揉匀5、把面团分成2等份其份加入绿色素揉匀盖湿布饧10分钟6、豆腐干、水发黑木耳切小丁葱、姜切末7、肉馅放入酱油、料酒、黄酒、胡椒粉、白糖、味精、葱姜末搅打上劲8、再放入豆腐干、黑木耳丁9、加香油搅拌均匀10、饧好面团分别搓条各分割成8相等剂子11、取绿色剂子搓圆按扁间戳洞12、放入搓圆白色剂子13、双色剂子按扁14、擀成饺子皮15、取饺子皮间放入调好馅料16、边先捏成五角形17、再把五角形边捏紧18、五角形边用拇指与食指交替搓出花摺再把每边底部向上推与五角星心捏起其余4边依次做好19、再整形即20、所有白菜型饺子生坯都做好21、胡萝卜去皮切片蒸锅烧开把胡萝卜片放蒸屉上再把饺子生坯放胡萝卜片上22、加盖火蒸5分钟即

水晶蒸饺的做法有哪些?

食材明细澄面250g土豆淀粉250g芹菜500g猪肉500g虾仁200g鸡蛋一个葱姜适量酱油适量香油适量咸鲜口味蒸工艺十分钟耗时简单难度水晶蒸饺的做法步骤水晶蒸饺的做法步骤:1 1澄面250克 土豆淀粉250克 开水250克 也就是说1:1:1 澄面就是小麦淀粉,超市有卖的。和面的时候应该用沸水(开水)。和面把两种面烫一下,和成面团。水晶蒸饺的做法步骤:2 2芹菜切碎、葱姜切碎芹菜尽量挤去水分。水晶蒸饺的做法步骤:3 3芹菜500克、猪肉500克、 虾仁200克、鸡蛋一个、葱姜适量、酱油、香油、按照个人家庭口味依次放入,制作馅料。水晶蒸饺的做法步骤:4 4擀皮包成饺子,上锅蒸15分钟。水晶蒸饺的做法步骤:5 5出锅了。

水晶虾仁蒸饺怎么做?

一、【先和面】 1、澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合。 2、一勺食用油(可以使面团更加柔软),慢慢倒入开水。 3、边倒边搅拌。 4、揉匀后,盖上盖子或湿布。 二、【肉馅的调制】 1、准备猪肉馅。 2、加少许姜末和适量盐,一点点倒入清水,边倒边搅,搅至肉馅有弹性。 3、几滴香油。 4、鲜虾去头尾,去肠,用料酒和白胡椒粉提前腌制一下去去腥,然后切成小丁,和肉馅放在一起。 5、将虾肉和猪肉馅充分搅拌。 三、【虾饺皮的制作】 1、将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性,然后搓成粗细均匀的长条状。 2、切成小剂子。 3、压扁。 4、取一个刀面比较平宽的菜刀,刀面抹点油防粘,将刀面按在压扁的剂子上。 5、边压边水平旋转。 6、用力要均匀,不要使太大劲儿,也不要忽而用力忽而轻压,最好一气呵成。 7、基本旋转180度,(如果觉得不够薄,可以适当增加旋转角度),将刀面翻过来,就可以看到一张又园又薄的虾饺皮了! 8、用手轻轻揭下。动作一定一定要轻,澄粉基本没有延展性和弹性,一个不小心就可能揭烂了。 四、【包虾饺】 1、将肉馅纳入虾饺皮中间位置。 2、小心将面皮捏在一起,水开后,放入蒸锅。 3、中大火5分钟。 4、关火,揭盖,一锅晶莹剔透的水晶虾饺就可以上桌了。 小贴士: 压旋好的虾饺皮一定要看一下是不是厚薄均匀,边缘光滑整齐,如果不够好,马上揉了重新做,不能有丝毫犹豫,反正重新压一张用不了半秒钟,所以绝对不能凑合,必须马上重新来一次。