清炒小白菜,小白菜怎么炒好吃?

小白菜怎么炒好吃?

小白菜纤维少,质地柔嫩,味清香。深受大家喜爱,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。可以促进人体的新陈代谢,具有清肝的作用。香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。将这两种食材放在一起炒,味道鲜美,清淡有营养,喜欢吃素菜的不要错过,炒小白菜想要口感脆嫩,颜色还翠绿,这一步很关键,下面分享下这道菜肴的做法

炒小白菜想要口感脆嫩,颜色还翠绿,这一步很关键,脆嫩可口

【香菇炒小白菜】

材料:香菇250克、小白菜250克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法:

炒小白菜想要口感脆嫩,颜色还翠绿,这一步很关键,脆嫩可口

1.准备好所需材料,香菇切去根部,投洗干净,小白菜摘去老叶洗净

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2.将香菇撕成两半,大一些的撕成三瓣,小白菜切去根部再切成段

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3.锅加水烧开,加入少许盐,下入小白菜焯水,焯水1-2分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出控净水待用,这一步很关键,小白菜焯水时,在水中加入少许盐,会使小白菜颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持小白菜的脆嫩,

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4.锅内水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,捞出控水待用

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5.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入香菇翻炒1-2分钟

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6.下入小白菜,再加入蚝油,少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

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小贴士:小白菜焯水时,在水中加入少许盐,会使小白菜颜色更绿,放在冷水中投凉,可以保持小白菜的脆嫩,蚝油比较咸,盐要少放,口轻的可以不放盐。