腐竹炒肉,腐竹炒肉的做法?

腐竹炒肉的做法?

食材用料

腐竹相克食物

莴荀

猪肉相克食物

老抽

葱相克食物

姜相克食物

辣椒相克食物

味精相克食物

香油

腐竹莴荀炒肉的做法

1.腐竹提前用水泡上

2.莴荀一根

3.将莴荀削皮

4.泡好的腐竹

5.将腐竹切成段,莴荀切成片,猪肉切成片,葱、姜、辣椒切成末

6.炒锅放油,油热以后放入葱、姜、辣椒、猪肉,倒入老抽

7.放入腐竹,翻炒,放少许水,翻炒

8.放入莴荀,放盐,翻炒,放少许水,盖上锅盖

9.放入味精、香油,翻炒,出锅装盘。

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主料腱子肉200g腐竹200g辅料油适量盐适量口蘑适量老抽适量生姜片适量葱段适量蒜花适量白糖适量

步骤

腐竹蒸肉的做法步骤11.腐竹提前用冷水泡软。

腐竹蒸肉的做法步骤22.腱子肉用刀切成小块。

腐竹蒸肉的做法步骤33.口蘑洗干净,用刀一分为四。

腐竹蒸肉的做法步骤44.葱姜爆香锅。

腐竹蒸肉的做法步骤55.肉下锅翻炒。

腐竹蒸肉的做法步骤66.炒至表面基本断生之后,口蘑放入锅内。

腐竹蒸肉的做法步骤77.放适量的盐炒均匀。

腐竹蒸肉的做法步骤88.腐竹下锅略翻炒。

腐竹蒸肉的做法步骤99.放入老抽,因为是做给孩子吃的,所以放少量的即可。

腐竹蒸肉的做法步骤1010.放一小勺白糖炒匀,给孩子吃的不能放鸡精味精,所以这一小勺糖的作用主要是提鲜。

腐竹蒸肉的做法步骤1111.然后盛在碗里,放入高压锅10分钟即可出锅食用了。

小贴士

既然是做给孩子吃的,那就一定要将就原汁原味,所有的调料都要少放,更不需要放鸡精味精了。放一小勺白砂糖就能够提鲜了。

腐竹炒肉的做法大全有哪些菜式?

鲜蘑腐竹原料:鲜蘑150克,腐竹150克,花生油50克,精盐7克,味精2克,料酒5克, 姜2克,水淀粉10克。做法:1、干腐竹放入盆内用冷水泡上,压一重物,泡发5小时,待胀发后, 切成3厘米长的段,鲜蘑洗净,撒成小块。2、炒锅上火,放清水烧开,下入腐竹、鲜蘑,开锅后捞出。3、炒锅上火,放油烧热,下入姜末略炸一下,加入料酒、水、精盐、调好味, 投入腐竹、煨入味后,加味精、用水淀粉勾芡,淋入香油,装盘即成。腐竹木耳煲主料:腐竹 200克,水发木耳 50克,胡萝卜 50克辅料:盐、蘑菇精、素高汤、麻油、芝麻做法:1、准备好腐竹、木耳、胡萝卜。2、把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段。3、胡萝卜切成片,木耳撕成小朵。4、锅中加入适量的油。5、下入泡发的腐竹煸炒。6、再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。7、加入高汤,烧开后改用小火焖烧5分钟。8、加入盐 蘑菇精调味后再用旺火收汁,用湿淀粉勾芡。9、撒上芝麻,淋入麻油。10、搅拌均匀即可。油泼腐竹主料:腐竹 、黄瓜辅料:干辣椒、熟黑芝麻做法:1、腐竹洗净泡胀用开水焯一下,捞出沥干水分,切段;黄瓜洗净切成菱形片,将两种食材放入容器中,加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。2、洒上黑芝麻拌匀。3、把拌好的腐竹盛盘。4、干辣椒切成小圈。5、上炒锅将油放入锅内,待热至七八成时,下入花椒,干辣椒,炒香关火。6、将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。卤腐竹原料:干腐竹,姜,干红椒 调料:盐,糖,生抽,十三香,花椒粉做法:1、干腐竹泡发,沥干水份。这一步要提前一两个小时做,凉水开水都行。2、姜切末。3、锅内放油,干红椒炝锅,再放姜末炒出香味。4、放腐竹翻炒两下,生抽十三香糖,少量的花椒粉放入,小火咕嘟。汤汁收得差不多了装盘。炝锅腐竹食材:腐竹100g、淀粉30g、麻椒1把、黄豆芽200g、普通面粉20g、西红柿1个。做法:1. 腐竹提前泡发,切段。2. 豆芽用开水焯一下,捞出过凉水,然后铺在盆底。3.面粉放进腐竹里,抓匀,尽量裹在每一片腐竹上。4.锅里热油,放进腐竹炸成金黄色。5. 捞出沥干油放在豆芽上。6. 另起锅,放底油炝炒西红柿,放适量的盐和酱油,加水煮开,水量根据容器大小,要没过豆芽的量就好。7.再起锅放底油,慢火炸香麻椒和辣椒,倒在腐竹上。红烧腐竹原料:腐竹200克,木耳100克,胡萝卜50克。食用油25克,酱油15克,盐1克,糖5克,料酒10毫升,香油、味精、姜各适量。做法:1、用热水涨发腐竹后,上火用清水煮软,晾凉,切成斜刀段备用;木耳水发后洗去杂质,掰成小朵;胡萝卜切成斜片,葱姜切小片。2、炒锅上火,放入油烧热,用姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀,烹入料酒,加酱油、白糖、盐和水,待开后改用小火,烧至汁浓后放入味精和香油,翻炒均匀出锅装盘。薏仁腐竹汤材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片做法:1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时。2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段。3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料。4、大火煮20分钟,再转小火煮1小时即可。西芹烧腐竹原料:水发腐竹200克,西芹150克、 料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,味精少许。做法:1、将腐竹洗净,切3厘米长的段;西芹择去叶子,洗净,斜刀切片,放入沸水中焯一下,捞出沥干。2、锅置火上,放油烧热,放入腐竹、料酒炒匀,放入适量清水烧开,加盐、味精、胡椒粉大火煮片刻,放入西芹翻炒,待汤汁收浓、材料成熟即可。