电饭锅可以做什么美食,电饭煲除了可以煮饭,还能做出什么美食?

电饭煲除了可以煮饭,还能做出什么美食?

电饭煲做美食,有点多,列个目类吧,肉、饭、零食、酸奶、蛋糕,可以按需选择~~

一、糖醋排骨

二、电饭锅卤肉饭

三、腊肉土豆焖饭

四、盐焗鸡

五、红烧排骨

六、腐乳五花肉

七、啤酒炖牛肉

八、零嘴牛肉干

九、电饭煲自制酸奶

十、电饭煲芝士蛋糕

一、糖醋排骨

酸酸甜甜、软烂多汁的糖醋排骨,永远是我心中的下饭美食一番!

用料:排骨600g、料酒15ml、调味料(料酒20g、生抽35g、醋50g、冰糖60g、大料1-2个、姜片3片、热水基本没过排骨)

做法:

1、锅中放水,加入料酒和排骨。开大火,待排骨表面完全变白之后再煮3-5分钟即可捞出。过程中可以适当撇去浮沫,以免捞排骨时表面沾上大量血沫。

2、将控干水分的排骨放入电饭锅。加入所有调味料,开启电饭锅煮饭模式一到两次即可。

二、电饭锅卤肉饭

把浓郁粘稠的卤汁和米饭搅搅拌拌,舀一勺再放上两块肉,一起送入口中,能感受到肉的软糯鲜香和米粒的酱香饱满,无论什么吃了多少次还是很享受啊~

用料:五花肉700g、洋葱半个、油40ml、冰糖10-15g、老抽7ml、姜2片、生抽20ml、五香粉1g、白胡椒粉1g、水300ml、白煮蛋3个

做法:

1、锅里放40ml油,把洋葱炒成洋葱酥。盛出待用

2、放入五花肉,把肥肉中的油炒出来,倒出多余的油。放入姜片、生抽、老抽、冰糖、五香粉、白胡椒粉,洋葱酥、翻炒均匀。

3、倒入电饭锅里,加300ml热水,放入白煮蛋,按下煮饭键。等到电饭锅跳回保温盛出,淋在米饭上就可以吃啦!

三、腊肉土豆焖饭

用料:腊肉150g、大米(干)250g、土豆2个约400g、老抽10g、蒸鱼豉油、水250g、油10g

做法:

1、腊肉切片,土豆切块。腊肉片不用切的特别薄,土豆也不用切的特别规整,这个方子对于刀工没有过多要求。

2、锅里倒入油,把土豆块放进去,把切好的腊肉片也放进去翻炒,至土豆焦黄,蜡肉的肥肉部分变成透明,出油。倒入老抽,翻炒几下即可关火。

小贴士:没有放盐是因为腊肉本身有咸味,现在放盐,米饭可能会很咸。

3、把洗干净的米倒入电饭锅内,刚才炒好的土豆和腊肉也倒入锅里,倒入250g水,开启正常焖饭程序。煮饭结束后,用饭铲翻拌一下米饭,根据自己的口味加一些蒸鱼豉油,撒上葱丝就可以了。

四、盐焗鸡

懒人版盐焗鸡,只用盐和水料理,口味咸鲜,皮爽肉滑,特别好吃!

用料:三黄鸡半只(500g左右)、盐(普通食盐)8-10g、清水小半杯、香菜少许、白芝麻(熟)少许

做法:

1、半只鸡用清水冲洗干净,然后用厨房纸巾将表面蘸干,然后少量多次的将盐均匀涂抹在鸡身上,注意鸡腿以及鸡翅的里侧也要涂抹到。

小贴士:如果买的是整只鸡也没问题,提前去掉鸡头、脖子、鸡爪等部位,盐的量按照每500g鸡配8-10g来称量。

2、将抹好盐的鸡放入电饭锅中,按下煮饭键即可。鸡本身会出油和水,所以不需要另添水,选择电饭锅的标准煮饭程序就好。

3、当第一遍程序将要完成时,打开盖子检查一下:如果鸡所出的油和水基本蒸发掉了,就在此时倒入小半杯清水,盖上盖子,再次按下煮饭键。

小贴士:第一遍煮饭程序执行完毕后,如果锅中还有较多的水份,就稍稍延长一会儿烹煮的时间,然后再添水。

4、待第二次煮饭程序执行完毕后,打开盖子,此时可用筷子试一下,选择肉较厚的部位,可以轻松扎透且没有血水渗出,说明鸡已经彻底烹熟了。

5、待鸡稍放凉的同时,准备一些香菜段。然后将鸡肉撕成细条,码入盘中,撒上适量的白芝麻和香菜,全部完成。

小贴士:1.锅中可能还有少许剩余的汤汁,不要倒掉,淋在鸡肉上一起吃。

2.香菜和白芝麻都是为了增香的,换成其他的比如小葱花,或者撒一些花生碎,配一些辣椒油,也都是可以的。

五、红烧排骨

用料:排骨700g、八角一个、桂皮一小块、姜片两三片、大葱一小段、料酒20ml、老抽5g、生抽25ml、冰糖7、8颗、开水200ml

做法:

1、切好的排骨块放入冷水,开火,加入料酒,焯水,水开后关火捞出排骨

2、电饭煲内放入香料、姜片、大葱、排骨、冰糖、生抽、老抽、最后倒入开水,用木铲或筷子混匀排骨,开始“快煮”模式,盛出的排骨撒上葱花和白芝麻就可以吃了

小贴士:排骨本身有油脂,所以不用加油。根据个人口味还可以加入辣椒

六、腐乳五花肉

和卤肉饭有异曲同工之妙,肥而不腻的五花肉、浓郁的腐乳汁,搭配一碗米饭,吃光是轻而易举的事!

用料:五花肉200g、酱豆腐+腐乳汁80g、大蒜2瓣、姜4片、料酒20g、生抽10g、老抽8g、冰糖12g、热水与食材持平

做法:

1、将腐乳块碾碎与腐乳汁充分混合。不粘锅无需放油直接放入切块的五花肉,煎制四面金黄。

2、将五花肉倒入电饭锅中,加入大蒜、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、腐乳汁和热水。 放入电饭锅开启1-2个煮饭模式即可。如果汤汁较多可以用电饭锅的快煮模式收汁。

小贴士:腐乳、生抽、老抽本身都已经很有较多的盐,所以无需额外加盐。

七、啤酒炖牛肉

用啤酒炖牛肉是个小窍门,不仅可以去异味增香,还能把肉炖的更烂更软,好吃不腻!但要选择清淡味香的啤酒,避免产生苦味~

用料:牛腱子1公斤、土豆1颗、干辣椒15个、麻椒10g、老抽15g、蚝油15g、生抽30g、料酒20g、冰糖20g、葱段2根、姜5-8片、香叶6片、大料1个、啤酒1瓶

做法:

1、牛肉洗净切块、冷水下锅焯水,撇除浮沫,在沸水处捞出,这样可以避免粘带水里的血沫。

焯水的时间不用很在意,把牛肉焯熟就可以了。

2、将焯好的牛肉块放入电饭锅,加入干辣椒、麻椒、老抽、蚝油、生抽、料酒、冰糖、葱段、姜、香叶、大料、半瓶啤酒。搅拌均匀,开启煮饭模式。

3、第一次煮饭模式结束后加入切好块的土豆、半瓶啤酒,再次开启煮饭键,焖煮20分钟后即可。撒上白芝麻更香。

八、零嘴牛肉干

一斤牛肉干一般需要4、5斤牛肉做成,所以外面卖的,特别便宜的,肯定是参杂了其他肉做成的,贵的又不如自己做划算,也不能保证品质,所以如果你爱吃牛肉干,还是自己做比较好,而且电饭煲做也不麻烦~

用料:牛后腿肉1000g、花椒粉15g、五香粉15g、孜然粉20g、干辣椒10-15个、香叶5片、姜片10片、大料1个、白糖15g、盐15g、红酒200ml

做法:

1、牛肉焯水,去血沫。将沥干水分的牛肉和所有调料加入锅中搅拌均匀,开启煮饭模式反复两次

2、拿出放在冰箱里冷藏一晚口感更好。撒上白芝麻,根据个人口味再撒上孜然、辣椒粉即可。

九、电饭煲自制酸奶

做法和酸奶机一样。自己做的好处是可以控制用料,做到无添加,还能做无糖酸奶,适合减肥或者养肤喝!

用料:纯牛奶400ml、酸奶50ml、白砂糖20g

做法:

1、将牛奶倒入锅中煮沸,用筷子去除表面的奶皮。加入白砂糖,趁热搅拌,完全融化后立即离火冷却。 待牛奶冷却至40-50℃(微微烫手),加入酸奶搅拌均匀即可。

小贴士:期间可适当搅拌防止产生奶皮,也可以冷却后用筷子捞出奶皮。

2、将冷却的酸奶分装在高温消毒的玻璃瓶或玻璃饭盒中,盖上盖子。

小贴士:盛放酸奶的瓶子最好提前用开水烫煮后充分晾干,避免杂菌。

3、电饭锅中加入40-50℃的热水,将酸奶摆放在锅中,水面略低于酸奶即可。盖上电饭锅,不用开启保温功能,发酵8小时左右后,放入冰箱冷藏1-2小时食用口感更佳。

小贴士:如果加入的水完全冷却,可加入少量热水,或使用电饭锅的加热功能加热1-2分钟,使酸奶更快发酵。

十、电饭煲芝士蛋糕

这个真的是家里没烤箱,又想做蛋糕的人的福音!巨简单又巨好吃!

用料:鸡蛋4个、甜牛奶50g(比如旺仔)、油50g、低筋面粉90g、细砂糖60g、柠檬汁/白醋几滴

做法:

1、蛋白和蛋黄分离,蛋白放入无油无水的盆中。矿泉水瓶瓶底剪开,剪成细条,做成打蛋器。

小贴士:要用正常大小的鸡蛋,不要用土鸡蛋,土鸡蛋蛋白太少。

2、蛋黄中倒入色拉油搅拌均匀,然后倒入甜牛奶拌匀。筛入低筋面粉,搅匀待用。如果没有甜牛奶,就加20g细砂糖

3、蛋白中滴入几滴柠檬汁或者白醋,白糖分三次倒入,将蛋白打至硬性发泡(提起打蛋器,蛋白呈小尖钩)。

4、取一部分蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。再倒回蛋白中,翻拌均匀。

5、蛋糕糊倒入电饭锅中,开启煮饭模式,约40分钟即可。

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