打发的奶油怎么保存,淡奶油用不完怎么保存?

如何储存打发后的动物性淡奶油?可以储存多长时间?

我们首先要明确什么事动物奶油

动物奶油不单单给人味觉上的美妙体验。其清爽香醇的味道,吃多了也不腻口。奶油还中含有各种微量元素,不含反式脂肪酸,人们可以轻松享受它带来的美妙感觉。动物奶油的主要来源和主要原料是动物奶。这是和其它植物奶油不同。植物奶在制造过程中添加了不少防腐剂。但是动物奶油就不同了,在你打发后动物奶油只能尽快用完。剩下的可以放在冰箱中,2到3天前提是打发的奶油没有受到其它原材料的污染。在你再次使用它们时一定要当心,确保它们没有发生变质。对于变质的奶油是绝对不能使用的。

怎么样储存和打发鲜奶油?

奶油打发方法技巧与注意

金钻植物奶油:储存注意事项:未开盒的奶油,于-18℃可储存一年之久,即于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。 已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏柜储存三天。

打发注意事项:将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25%(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。

置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。

打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

成品存放:装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。不应放在室温下。表花一般用植物鲜奶油比较好。

淡奶油用不完怎么保存?

开封前,要开封的口和剪子都要用医用酒精消毒。开封时,尽可能的开一小口,倒出要的份量并且挤出包装盒内的空气,立即用医用脱脂棉沾医用酒精清洁开口周余留的淡奶油残留物。

封口:将封口对拆,然后用一团沾酒精的医用脱脂棉封住对折的开口,接着再用保鲜薄膜剪一小口覆盖在有棉花团的对折开口上。完成这些后,还要用消毒过的普通夹子夹住开口位置的覆盖材料。最后整个装入密实保鲜袋,淋上少许医用酒精。封口后冷藏(不是冷冻)。每周还要加淋一次少量的酒精。

注:每次使用时都要如此操作,这样可以两个半月不坏,仍能打发。

如果你一开始时开口就没清洁,而且开口也大,那么补救的方法也还是挤出原包装内多余的空气并用医用酒精沾脱脂棉清洁开口周边,然后接下来的步骤参照上面的。

大概也可放在冰箱冷藏保存一周半。