柠檬鸡爪怎么做,好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做?

好吃的凉拌柠檬鸡爪怎样做?

我来分享一个超级简单,但味道比市场上99%店面所卖的味道还要好的做法,可商用。

一、

1、鸡脚去指甲,一个鸡爪用剪刀剪成两份,一定要处理干净。

2、去腥:冷水下鸡爪,放入胡椒粉、料酒,煮开去浮沫,捞起备用。

3、煮鸡爪:鸡爪冷水下锅,放入姜片、八角、香叶、小葱两条,煮开后,中火煮8分钟。

4、Q弹处理:煮好的鸡爪放入冰水,泡15分钟。

5、调汁水:放入青椒碎末(要很多)、小米辣粒、香菜整条、大蒜、洋葱、八角、柠檬、老抽、味极鲜、冰糖、香醋(要很好的牌子)

6、封保鲜膜,放冰箱冷藏12小时。

青椒的厚重清香、小米辣浓烈刺激、香醋与柠檬的化学反应,激发味觉,回味甘甜,口感顺滑Q弹,不放任何添加剂。嘴巴停不下来的,开胃,酸爽,所有闺蜜都喜欢的,估计有这个手艺的单身汉,找女朋友也会更容易,祝你们成功!