纤维素酶的三种组分,纤维素酶降解产物有哪些?

纤维素酶降解产物有哪些?

纤维素酶是一种复合酶,由3种不同的酶组成

1、内切葡聚糖酶:随机切割纤维素多糖链内部的无定型区,产生不同长度的寡糖和新链的末端

2、外切葡聚糖酶:作用于这些还原性和非还原性的纤维素多糖链的末端,释放葡萄糖或纤维二糖

3、β-葡聚糖苷酶:水解纤维二糖、纤维三糖及其他低分子纤维糊精分解为葡萄糖

纤维素酶降解产物有:寡糖、纤维二糖、葡糖糖和还原糖等;

不同菌发酵出来的纤维素酶和不同厂家提供的纤维素酶,在同样的条件下,水解底物产生的底物都不一样,因为3种酶的组成比例不一样,还有就是每一种酶的比活力也不一样