如何做蛋糕简单的做法,蛋糕简单做法怎么做?

蛋糕简单做法怎么做?

蛋糕简单做法,那么教你做重芝士蛋糕吧!

有句话说得好,“芝士就是力量”!对于一个芝士控来说,只要是跟芝士沾边的美食摆在面前瞬间毫无抵抗力。就连正在减肥,前一秒还在信誓旦旦地说坚决不吃一切热量食物的小姐姐,看到芝士美食也会立马倒戈,心想先吃为敬吧。而作为芝士美食界的“扛把子”——重芝士蛋糕,因为其细腻丰富的口感,俘获了万千吃货们的心。

不过重芝士蛋糕可不是犯馋就有得吃,不是因为买不到,而是因为贵舍不得吃。一般市面上人气稍微过得去的甜品店做的重芝士蛋糕6寸的要150-200多不等,就算是我这个老吃货也只是偶尔买一个回来解解馋,除非你有好多好多票子,不然频繁享受真心是一个奢侈的“梦想”。不过吃货对于吃的执着是很“恐怖的”,买不起自己在家做那完全就是两码事了,外面买一个6寸重芝士蛋糕,在家自己做能吃到2-3个。这么省钱的买卖换做是谁也不能放过呀!

所以呢,今天馆长我就决定把我压箱底的6寸重芝士蛋糕的制作教程配上详细的讲解倾囊相授!如果你是一个芝士控,因为家里“没矿”买不起外面的重芝士蛋糕而苦苦发愁,那么你就按照我说的自己在家里做,就算你是烘焙小白也能学会。喜欢吃不会做不怪你,会做懒得动手就是你的不对了!做烘焙材料和工具是基本要素,“巧妇难为无米之炊”,这句话做烘焙也同样适用。请你们继续往下看吧~

食材准备:谷优玛利亚饼干100g,黄油50g,鸡蛋两个,香草精两滴,牛奶80g,柠檬汁12g,白砂糖80g,奶油奶酪250g,玉米淀粉15g,朗姆酒1勺,

工具准备:烤箱一个,不锈钢盆一个,料理机一个(可手动碾碎饼干),6寸蛋糕模具一个,电动打蛋器一个,锡纸适量,脱模刀一把

6寸重芝士蛋糕超详细的做法

Step1:黄油装在一个碗里,然后隔着热水使黄油完全融化。黄油一般分为10g小包装的规格和一大块354g的规格,自己买的时候如果用的比较频繁就买一整块的更划算。

Step2:把谷优玛利亚饼干放进料理机里打碎,也不用打成多细腻的粉末,反正看着无颗粒感就可以了。

Step3:把饼干碎装入一个容器中,融化好的黄油倒入饼干碎里,搅拌均匀。

Step4:蛋糕模具事先清洗干净并且晾干。把搅拌好的黄油饼干碎倒入模具中,用一个平头的工具把黄油饼干碎压紧实,放到冰箱里冷藏一会儿。

Step5:奶油奶酪常温融化之后,放入不锈钢盆里。倒入细砂糖,用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒的状态。如果有一个防飞溅的盆盖会让这一步省心很多,因为刚开始打发的时候奶油奶酪会到处飞溅,尽可能让其多融化一会儿再打发吧。

Step6:往打好的奶油奶酪里加鸡蛋,鸡蛋分为一个一个加入,每打入一个鸡蛋先搅打均匀再放第二个。

Step7:然后把准备好的柠檬汁倒入鸡蛋奶油奶酪里,如果经验比较丰富的话凭感觉直接挤柠檬就好了。说实话,多挤一点点也没关系。

Step8:柠檬汁加入之后把低筋面粉也筛入奶油奶酪蛋液里,同样,用打蛋器搅打均匀。

Step9:滴上两滴香草精搅打均匀,朗姆酒也跟着倒入搅匀如果家里没有朗姆酒可以不放也行。

Step10:最后把牛奶倒入不锈钢盆里搅打均匀,这样重芝士蛋糕液就全部调制好了。

Step11:把重芝士蛋糕液缓缓地倒入之前铺好饼干碎底的蛋糕模具里。摔打几下把蛋糕液里的气泡给震出来。

Step12:烤箱提前预约170度。用锡纸把蛋糕模具的底部包上一圈,烤盘倒入分满的热水,尽量让热水的高度没过蛋糕液的一半高。因为是活底的蛋糕模具所以要包锡纸!这种烘焙方法叫做水浴法,最后盖上烤箱盖170度烤50分钟左右就可以了,时间不是唯一标准,蛋糕表面金黄色的时候就可以出炉了。

重芝士蛋糕烤好之后自然晾凉,然后放入冰箱冷藏2个小时以上再吃风味更佳!取活底蛋糕模具的蛋糕方法是:先用脱模刀顺着蛋糕边缘划一圈,然后找一个比底座更小一些的柱体把蛋糕顶出来即可。

【馆长碎碎念】:

1、如果用的是活底蛋糕模具,一定要包好锡纸水浴法烘烤。重芝士蛋糕烤好之后一定不要急着脱模,因为刚出炉的蛋糕很脆弱,冷却之后放入冰箱冷藏两个小时以上再吃。

2、烤重芝士蛋糕一定要用水浴法,水浴法是一种常见的烘焙方式,这样可以避免蛋糕烘烤得太老,还能有效防止蛋糕表面开裂。