家常炸带鱼,带鱼怎么炸?

带鱼怎么炸?

干炸带鱼记得最好裹上一层面糊,具体步骤为:

1、将带鱼切成小段,加料酒和盐腌制。

2、取鸡蛋2个调成糊糊,加入半小碗面粉。

3、将蛋液倒入面粉中。加入少许盐,再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

4、带鱼裹满蛋糊。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼,金黄色捞出。腌制带鱼方法:将带鱼去肠洗净,用厨房剪剪成2厘米的小块,放入一勺盐,倒入料酒,用手抓匀,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚,即完成腌制。炸带鱼是最日常的吃法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带鱼身上的那层银色的“鳞”。带鱼所谓的“银鳞”是有保护作用的特殊脂肪形成的表皮,又叫“银脂”,富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。带鱼的营养价值:1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。3、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。4、带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。炸带鱼是最日常的吃法,但是要注意,炸的时候最好裹一层面,不仅使营养保留更好,而且还能留住带鱼身上的银脂。带鱼的银脂富含对人体有益的不饱和脂肪酸、卵磷脂等,可起到降低胆固醇、补益大脑等作用。清蒸、炖煮等烹调方式能最大保留带鱼的“银脂”不被破坏,最忌炸。如果非要吃炸带鱼,记得最好裹上一层面糊。

炸带鱼的做法?

油炸带鱼的家常做法

主料:

带鱼:一条

辅料:

鸡蛋:1个 花椒:3克 小麦面粉:3克 生姜:1块

烹饪步骤:

1.准备材料:带鱼一条、生姜1块、鸡蛋1个、花椒3克、面粉3克、淀粉3克、料酒1茶匙。

2.用姜片、胡椒粉、十三味香料、盐1g、料酒1茶匙腌制带鱼,腌半小时。

3.将鸡蛋放入碗中,加入1茶匙淀粉和1茶匙面粉,混合成蛋糊。

4.锅内放入适量油,将油加热至70%热,将带鱼放入蛋池中,将蛋液均匀包好,放入锅内,煎至金黄色后取出。

5.调好油温后,倒入带鱼,再煎一次。颜色变暗后,取出放在盘子中,这样我们的带鱼就做好了。

炸带鱼的做法,怎样炸带鱼的窍门?

炸带鱼步骤1炸带鱼的做法大全准备好所需食材步骤2炸带鱼的做法图解将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右步骤3炸带鱼的家常做法面粉里加入适量水调成面糊步骤4锅里倒入油,油烧到六七成热步骤5用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)步骤6炸带鱼怎么做放入带鱼段,等面糊定型再翻面步骤7炸带鱼怎么炒批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了烹饪技巧带鱼的鱼鳞不用刮掉,专家说过,带鱼体表上的银鳞是一种特别优质的脂肪,营养价值非常高,含有大量的卵磷脂和多种不饱和脂肪酸,据说还有抗癌成分呢调的面糊不要太稠,能挂上糊就可以了