面皮做法,面皮怎么做?

有没有凉皮的做法?

传统做法的凉皮(也有人叫酿皮)是绿色无公害食品,一份好的凉皮,薄而细滑,还带有一丝劲道!凉皮一年四季都适合食用,特别是夏天吃凉皮,解暑、开胃!冬天吃凉皮,暖胃,解乏!接下来壹碟以图解的方式介绍一下,如何在家中制作凉皮,其实一点也不难!喜欢的朋友可以收藏,顺便点个赞,就当是对壹碟的支持吧!谢谢

1:和面,按照个人需求比例来

2:洗面,洗面的时候不宜力道过大哦

3:沉淀,冰箱里如果杂物过多,最好盖上保鲜膜 防止串味

4:上锅蒸,刷油时,也可以用餐巾纸代替,油不宜刷的太多,过剩!

5:蒸皮,蒸的时候最好大火,揭皮时不宜力道过大,容易破!

6:做面筋,如果想要面筋更蓬松,加苏打揉匀后,可以等1小时后再蒸!

7:制作凉皮的配料,可以依照个人口味,加辣椒、香菜、金针菇等食材

8:制作辣子油,也是依照个人口味,或买成品的辣椒油!

9:蒜水制作,如果太懒的同学,也可以直接用蒜泥!

10:花椒八角水制作,这碗水比较关键哦!建议同学们制作

11:懒人同学们也可以用普通白米醋!

其实凉皮的配料,和配菜,都可以依照个人喜好来搭配,有的人喜欢芝麻酱,有的人喜欢重辣口味等,并没有一定的标准!

面皮怎么做?

准备材料:饺子粉适量、黄瓜2个、蒜2块、盐适量、香油适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、味精适量。

一、饺子粉和水。

二、面粉里加一点盐,和成较硬的面团,醒30分钟。

三、醒好的面团里倒入凉水,用手抓着洗面。

四、洗出浓稠的面汤。

五、过滤到另一个容器中,再加水继续洗,直到洗到水变得清澈了就行。

六、过滤后的面糊最少静置4小时。

七、4小时以后面粉沉淀。

八、小心的把上面的水倒掉。

九、剩下的搅拌均匀后倒入抹过油的盘中。

十、放入蒸锅中盖盖蒸至起大泡后拿出在凉水里浸一下就揭下来了。

十一、依次做好所有的面皮。

凉皮有几种做法?

很高兴能回答这个问题,自制凉皮怎么做
接下来我就来回答这个问题,

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