流心蛋包饭,流心蛋包饭怎么做?

流心蛋包饭怎么做?

主料:鸡蛋3个、香菇3个、黄金米饭1碗、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根;调料:食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个;做法步骤:;1、准备好所需的食材;2、准备好的食材清洗干净,将香菇、彩椒分别切丁备用;3、香肠、紫甘蓝分别切丁备用;4、燃气灶开火,放上九阳不粘炒锅,烧热后倒入少许食用油(油不用放太多,香肠炒制的过程中会出油);5、油烧热后加入香肠丁,小火慢慢翻炒;6、翻炒至香肠表面变金黄;7、加入香菇丁一起翻炒;8、翻炒至香菇变色、表面变软;9、加入黄金米饭一起翻炒(米饭入锅前先用锅铲打散,入锅后更容易受热均匀);10、将米饭均匀地翻炒均匀,有米饭块的要翻炒散;11、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒;12、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀;13、炒好的米饭出锅备用;14、鸡蛋打入干净碗中;15、用筷子搅拌成均匀的蛋液,再倒入水淀粉搅拌均匀(水淀粉是水和淀粉混合而成的液体);16、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮,不粘锅炒完米饭后非常干净,不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀;17、油热后倒入鸡蛋液,鸡蛋液从四周往中间倒,让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下;18、待鸡蛋液表面稍凝固时,将炒好的米饭放在蛋皮一侧;19、将另外一半蛋皮对折过来,整好形,压紧边缘,稍煎片刻定型后出锅;20、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰