鸡蛋葱花饼,怎样做鸡蛋葱花饼?

怎样做鸡蛋葱花饼?

一个鸡蛋打散后放入葱花,再加入适量清水拌匀加入低筋面粉,再加入足够量的盐拌匀,盐味够了面香味才能发挥到位,最后将面糊搅拌至无面粉颗粒,希到可以流动的希糊状,面糊太厚煎时流动太慢蛋饼会厚煎蛋饼:锅内不要倒油,看到最后你就明白了,小火,倒入少许面糊,然后慢慢的转动锅,让面糊底下凝固,上面流动着成为一个圆的面片,直到面糊全部凝固为止,即使不圆也没关系,好吃才是硬道理(第一锅可以先用刷子轻刷一遍油,这个程序是煎第二个的)凝固好的面片就不要随意的拿铲子碰它了,搞不好会弄得一铲子面糊没法甩掉,小火,耐心的等待面糊全部凝固至变色,等待面片的边缘逐渐的自动全部凸起面片的边缘全部凸起后,用铲子轻轻的抄底将面片翻面,然后再用铲子挑起面片的一端,这时可以加油了,一点点就行加好油以后,用铲子压着已成饼的大面片,来回的在锅内转圈,用面片将油擦满锅底这时的蛋饼已经基本熟了,用铲子将饼对折,在翻个面,稍压,即可出锅,一个又香又软的蛋饼就做好了,记得要趁热吃。这时锅的状态,似有油非有油的,再次倒入面糊继续煎下一锅,最好1、很重要,煎蛋饼的面粉要用低筋面粉,没有筋性,蛋饼才软和好吃!2、鸡蛋千万不要放多,一般一家三口的量放一个鸡蛋就行,鸡蛋多了会压住面香味的。3、煎蛋饼,一是得存住气的用小火慢煎,让它慢慢的熟透,不用着急的翻面,要不蛋饼没熟就倒腾破烂了。再就是油要放少,放在哪一步也绝对是至关重要的,俺打破常规的不在第一步先放油,而是在蛋饼熟一半翻面后再加少许油,这样即让蛋饼滋润油亮好看,还能因为煎好后的锅内没有太多的油,而让下一锅再倒入的面糊好成型!这样蛋饼吸附的油也不多。

鸡蛋葱花饼的家常做法大全怎么做好?

材料:鸡蛋葱花面粉盐香油

1、葱花、鸡蛋、面粉混合加入水拌流糊状

2、加盐调味再加少许香油拌匀

3、饼铛内倒少许油倒入面糊待边凝固翻面烙熟即

4、电饼铛用翻面 注意 1、使用量具125ML黑色量勺面1勺水2勺蛋面糊约1勺2、蛋面糊需要边用边搅拌否则容易沉淀 3、煎制程需边用勺顺针滴入些油边放边旋转饼使饼受油均匀煎饼口软嫩少皆宜

怎样做鸡蛋葱花饼?

主料:面粉300g,鸡蛋3个 方法/步骤

1。葱花、鸡蛋混合,放入一个容器中。

2。加入温水、食盐拌匀。

3。加入过筛好的面粉搅拌均匀。

4。锅内倒少许油,倒入面糊。

5。待一边凝固后翻个面,烙熟即可。

6。成品图。 END 注意事项 煎的时候一定要中火,这样避免糊掉。 面糊煎制金黄,没有白色部分的时候就可以翻面继续煎制。 锅中刷一层油即可,油太多倒入面糊后不会很快的贴在锅上定型。