乳糖不耐受,如何从根本上解决乳糖不耐受?

如何从根本上解决乳糖不耐受?

牛奶中含有丰富的乳糖,含量多少因地区不同、饲料不同、品种不同而异,一般在4.2%左右。

人们食用牛奶后,乳糖需在人体内经乳糖酶分解,成为葡萄糖和半乳糖,才能被吸收。

但有些人体内的乳糖酶含量少,或活性低,对乳糖不能分解吸收。其结果是,乳糖进入肠道后端,被肠道的细菌发酵而产酸、产气,这就产生了乳糖不耐症的不适症状。

但奶类及奶制品的营养价值不言而喻。膳食指南建议,成年人每人每天摄取奶类及奶制品300克。

可对于乳糖不耐的人,一喝牛奶就难受,那可如何是好。不妨试试这两招——

1.训练式喝牛奶

乳糖不耐受可以治疗,通过循序渐进的“锻炼”,能逐步改善乳糖不耐受。

你可以从少量纯奶开始引用,比如半勺奶粉冲饮,连续1周后增加半勺,依此类推,通过少量奶诱导并增加体内乳糖酶活性。

此外,牛奶与其他食物混合食用,或者先进食淀粉类食物(如馒头、面包等)后再饮奶,比单独食用乳制品更不容易产生不耐受问题。

2.改吃其他乳制品

你可以选择购买低乳糖或不含乳糖的牛奶(或奶粉),这类奶用乳糖酶把牛奶中的乳糖水解成了葡萄糖和半乳糖,因而不会引发乳糖不耐受。这类产品会在包装上写明“低乳糖”或“不含乳糖”。

你还可以用酸奶替代牛奶,也能起到补充优质蛋白质,以及钙和维生素D的作用。酸奶中的乳糖,已经被益生菌代谢生成乳酸,乳糖含量极少,故可以饮用。

芝士,又称奶酪,是凝固的酸奶,亦适合乳糖不耐受者选用。相同热量的奶酪与酸奶相比,前者蛋白质含量是后者的2倍,钙含量也高于后者。由于热量和脂肪含量高,芝士一日进食量在20~40克为宜。21