面筋的做法,面筋怎么做好吃-面筋怎么做?面筋怎么做好吃,要做法简单的哦?

面筋怎么做好吃-面筋怎么做?面筋怎么做好吃,要做法简单的哦?

日常面筋的做法:原料:新鲜面粉 1kg、食盐大约5g、水大约550ml做法:1、把面粉及盐在搅拌盆内混合均匀,在面粉中央拨个洞,倒入凉水,用筷子朝一个方向不断搅拌,让后用手搓揉10分钟成一团柔软的面团。2、把搓揉好的面团绑在塑料袋内, 静置三四个小时,让面团内的面筋充分形成,让面团自然发酵。3、把自然发酵好的面团浸泡在干净的水内,然后用手掌压叠的手法开始洗面团,不断的重复压叠, 直至盆内的水都变成白色的粉浆水了。(可以把洗过的水倒掉或另外留起, 等水澄清后,水底留下来的就是小麦淀粉了,可以用来蒸制凉皮。)4、倒掉粉浆水后, 再把面盆装满水,继续用手掌压叠洗面筋。如是重复换水5、6回, 直至洗面筋的水洗到像洗米水一样的水质就行了。5、把表面粗糙的面筋块用双手挤压粘成一团后,放进保鲜盒内,加水掩盖浸泡,静置2个小时。 浸泡了2个小时的面筋团表面会变得稍微比较光滑, 内部比较紧实。然后可以用双手把面团扯开使面筋表面光滑。6、把表面拉光滑的面筋放进保鲜盒内浸泡凉水,冷藏三、四个小时, 最好在冰箱内浸泡隔夜让面筋团自然发酵。经过自然发酵的面筋团会产生一些细小的气孔,而且柔软度很好。7、把发自然酵好的生面筋团剪成6至8条长条面筋块, 可以把切好的面筋条两头左右拧转成麻花打个结,或直接把面筋条放入开水内烹煮。积会稍微增大。营养丰富的面筋做好了!