凉拌苦瓜,凉拌苦瓜要焯水吗?

凉拌苦瓜要焯水吗?

人生百态,五味俱全

我给大家推荐唯一的一道尝遍人生五味的菜品

酸甜苦辣咸,五味俱全

五味苦瓜

夏天多吃苦瓜有好处,除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。 吃苦瓜我一般用炒的,这第一次做凉拌。不要觉得味道有点怪啊,我觉得很好吃原来也可以吃凉拌苦瓜~~

工艺:拌

口味:酸甜苦辣咸

时间:<10分钟

配料:

苦瓜1条 、 香菜 1棵、蒜1瓣、白糖2汤匙、酱油1汤匙、醋1汤匙、辣椒1只

烹饪步骤:

1.材料

2. 苦瓜切开去瓢,切成片

3.将苦瓜倒入开水中焯烫一下捞出

4.用水投凉

5.将香菜、蒜、辣椒切碎,放入碗中,加入番白糖、酱油、醋调成酱料

6.取出苦瓜与酱料拌均匀即可

如果怕太苦可以将苦瓜切薄些

最后回答一下,其实苦瓜也可以不汆水

凉拌苦瓜怎么拌才好吃?

谢谢你的邀请,苦瓜是凉性,清热解毒的,夏天吃是最好不过的。夏天苦瓜的做法很多,凉拌的做法就有点要技术,要去掉苦瓜的苦涩味,还要保持它的脆嫩,加上恰当的调味。我最喜欢我朋友做的凉拌苦瓜了,分享一下他的做法吧。首先把苦瓜切成薄片,装到碗内撒上盐,用手均匀揉捏挤出苦涩味,再用热水洗几遍,一定要用热水,可以让苦瓜保持脆嫩有苦瓜的丝丝香甜。然后开始调味,把大蒜子和姜、小米辣拍碎切小粒备用,然后盐,生抽,耗油,少许糖和醋,芝麻油搅拌均匀加入备用的姜、小米辣、蒜,一起倒入苦瓜上,搅拌均匀。然后入味15分钟左右就可以吃了。超级下饭,夏天吃可以下两碗饭,喝粥也很不错。一点也不苦,很脆丝丝香甜,凉凉的又解毒。

凉拌苦瓜怎么做比较好吃?

凉拌苦瓜

原料:

苦瓜1根、美人椒1个、盐3g、白糖10g、白醋5g

1. 食材备好。

2. 苦瓜去籽去瓤刮干净。

3. 切成薄片。

4. 焯水断生减轻苦味。

5. 过一下冰水捞出。

6. 加上切碎的美人椒。

7. 加适量盐。

8. 加适量白糖。

9. 加少许白醋调匀就可以了。

10. 酸爽清脆的凉拌苦瓜做好了。