脆皮炸鸡,在家自己动手脆皮炸鸡怎么做【超级鸡车】?

脆皮炸鸡翅根怎么做好吃,脆皮炸鸡翅根的家常做法?

主料鸡翅根750g鸡蛋2个辅料面包糠70g玉米淀粉50g盐5g料酒10g五香粉4g

步骤

脆皮炸鸡翅根的做法步骤1.准备食材,鸡翅根、2个鸡蛋、淀粉、面包糠。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤2.鸡翅根洗净后用牙签在鸡腿上插N多小洞,锅内放水,放少许盐、料酒、五香粉,把鸡翅根放水里煮熟,捞出控水。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤3.控干水份的鸡翅根放淀粉里滚一圈。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤4.再放蛋液里滚一圈。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤5.最后放在面包糠里滚一下,弄的均匀一些。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤6.全部裹好备用。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤7.油锅烧7、8分热放入裹好的鸡翅根炸成金黄色。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤8.小火炸好捞出控油。

脆皮炸鸡翅根的做法步骤9.蘸着番茄沙司开吃吧,一点都不比FKC的差哦

在家自己动手脆皮炸鸡怎么做【超级鸡车】?

走在大街上,是不是常被香气弥漫的街上的炸鸡给吸引住呢? 它外酥里嫩,口感好,想要炸出美味的炸鸡,除了油温掌控外,重要的就是材料,炸鸡重要的是酥脆的口感,在于其使用的炸鸡裹粉和腌制料。那炸鸡的配方和做法是什么,自己在家可以动手做给家人吃。 自制腌制料:香料粉30克、砂糖、辣椒粉、盐、味精、蒜香粉各10克,芝麻4克。 腌制方法: 1、先将鸡肉,鸡腿完全解冻、洗净; 2、按一斤肉用10克自制腌料,15克奥尔良腌制料。 3、腌制时先将称好的腌料,再倒入已解冻的鸡肉中,用手不断搅动,使其均匀入味。 4、将搅拌均匀的鸡肉放入干净的容器内,再用一次性薄膜或者保鲜膜封好,再放置于0-4°的冷藏柜内冷藏腌制8-12小时,期间可翻动3-4次。 炸鸡的配方: 1、将腌好的鸡块放入褁粉内,让其一个一个完全的单独沾满褁粉; 2、然后将鸡块快速放入冰水中“过河”,即浸入冰水中3-4秒迅速拿出; 3、“过河”后的鸡块再迅速蘸上第二层褁粉并“一压三斗”重复三次; 4、放入170℃的油中油炸; 5、油炸时间:鸡翅6-7分钟,鸡腿或较厚的鸡块10分钟左右,待鸡块浮起时即可,颜色以金黄色最佳。摆在台面是轻夹轻放,同时摆在热柜中,这样放的时间会久。 文章来源:超级鸡车