潮州美食,潮州八大名菜有哪些?

潮州八大名菜有哪些?

您好,很高兴为您解答,关于潮州八大名菜,潮州本地人觉得肯定认为不止八种,其实还有其他很多很多有名的,又好吃的菜。

我在广州认识几个潮州普宁的朋友,他们说他们挣钱是很舍得吃的,一年里面的花在吃喝方面的钱都有200000元左右,妈呀很多人上班一年都挣不到200000元,佩服佩服。

我用外地人的角度来给大家介绍我们在外面见得最多,也吃得最多,比较受欢迎的潮州八大名菜吧。

首先我们先了解一下潮州菜。

潮州菜,也称潮菜、潮汕菜,发源于广东潮汕地区(汕头、潮州、揭阳、汕尾[1]),因“色、香、味、型”并美而饮誉中外[2],是中国四大菜系之粤菜的主干与代表,已有千年的历史。食材讲究、选料广博、做工精细、中西结合、质鲜味美,“食在广州、味在潮州”享誉海内外。

我认为在外面吃得比较多,特别受欢迎的潮州八大名菜,顺便做个排名

第一名:潮汕砂锅粥

这个菜不得了了,每当夜幕降临时,走到哪里都可以看得见潮汕砂锅粥,很多店都是主打砂锅粥,有各种口味,用上等砂锅小火慢熬,可以说做一碗砂锅粥做到了极致,纯正细腻的鲜味被完美的锁在砂锅粥里,大批食客在下班后夜生活都是从一碗粥开始。

第二名:潮汕卤鹅

是广东潮汕地区的传统名菜了,属于潮菜系的其中一种。在外面经常看见这道菜,也很多人喜欢吃鹅,重点是鹅也不便宜,潮汕特产的狮头鹅,肉质肥美,卤鹅是地方风味食品,香滑入味,肥而不腻,很多潮汕的朋友初一十五必备的菜系。

第三名:果条汤

粿条可炒,潮州话俗称“炒粿条”。如配料只用蔬菜类或菜脯粒的话,则称为素粿,也别有风味。也可煮成粿条汤,城市乡村普遍喜爱。在外面到处可以看到卖果条汤/粉的店面,之前我也不知道果条是什么?都没听说过,后来去吃了,味道挺不错的很好吃。

第四名:普宁炸豆腐

吃豆腐的朋友们不在少数,但是你们吃过像普宁炸豆腐那种外酥里嫩的豆腐吗,可以说食材简单得不能在简单了,居然可以做出如此奇妙的味道,太爽啦,我第一次吃根本停不下来,只有潮汕人做的才最正宗,外面很难吃得到那么正宗的。

第五名:牛肉丸

喜欢吃牛肉丸的朋友们估计对潮汕牛肉丸并不陌生吧,甚至牛肉丸是火锅必备食材。 潮汕牛肉丸制作原料主要有牛肉、淀粉等,也是广东有名的小食,讲究手工制作,口感爽脆,可分为牛肉丸、牛筋丸两种,其中牛肉丸肉质较为细嫩,牛筋丸则是在牛肉丸里加进一些嫩筋以提升嚼劲,所以才那么有嚼劲,星爷的(食神)里的撒尿牛破肉丸估计也是此方法做的吧。反正我超级喜欢吃。推荐大家买纯手工打出来的牛肉丸哦。

第六名:石榴鸡

它的外形酷似开花的石榴,主料是鸡肉,经蒸制而成故名,很好吃比较清淡,重口味的外地人估计吃不习惯。

第七名:潮州肉卷

潮汕肉卷裹于黄豆腐皮做成直条或U型放入油锅轻炸,色泽金黄自然皮酥肉嫩,吃起来口感弹牙嚼道,香鲜劲道非常可口诱人,是广东潮汕非常经典的特色熟食小吃。很Q弹很好吃。

第八名:护国菜

护国菜就是用番薯叶子做成的菜汤。为什么这种极普通登不了大雅之堂的番薯叶子经过精工细作,竟然成了广东潮州汤菜之上品,常常出现在高级宴会上,与熊掌、燕窝为伍呢。做菜的最好境界是用最简单的方法最简单的食材做出最高贵的菜系。

总结:以上是我个人的观点,自己排的名,其实还有很多很多好吃,更受欢迎的潮州名菜,我就不一一列举了哦,我爱潮州菜,我爱中国菜。