辣子鸡的家常做法,辣子鸡有几种做法?

辣子鸡有几种做法?

鸡洗净切块,放水中加盐抓洗后沥干备用,加盐、胡椒粉、料酒、生抽酱油、青葱、姜片,腌20分钟,然后取出葱姜,加一个蛋黄,淀粉,油拌匀,锅中油热至七成转中小火炸鸡块,然后大火复炸50秒捞出,起锅热油,放辣椒、花椒、姜蒜沫,放鸡块炒2分钟,加糖、盐、陈醋、油酥花生米、白芝麻、香油、花椒油炒匀撒上葱花即可。