干煸豇豆,干煸豇豆怎么做?

干煸豇豆怎么做?

我觉得,似乎没有人能拒绝油炸食物的诱惑,好吃的总是不健康的,不过偶尔吃一次,也不是很大的问题。 上个星期跟同事一起出差,在路边的小馆子吃到这个菜,感觉好像没吃够,于是有了今天这个菜谱。 定妆照。 新鲜的豇豆掐段洗净沥干。 面粉和生粉的比例可以用1:1,也可以用2:1,我这个用的是2:1。碗里面加的是面粉,生粉,盐,味精。 加一些泡打粉进去。 面糊调成这个稠度就可以了,加水可以慢慢加,不要一次加多了,慢慢调整水量。(左手拿筷子右手拍照真是一个大工程。) 面糊调好后静置一会,可以看见起了很多小泡泡,这是泡打粉在发挥作用了,如果面糊放一会不起泡泡,证明泡打粉加少了,可以再加一些进去。 锅里倒油,烧热。基本上180℃就可以炸豇豆了。仔细观察油锅,微微冒青烟的热度就可以,要是实在拿不准,扔一根豇豆进去试试,能立马浮起来温度就可以了。 一根豇豆游啊游。 一堆豇豆游啊游。(不晓得是碰到了手机的哪个地方,出来的照片怎么看怎么别扭。) 这个是复炸,复炸的油温一定要高,速度一定要快,炸成金黄色起锅。 这是炸好沥干油的。 锅里加一点点油,搁几粒花椒,扔两个红尖椒。 炸好的豇豆倒进锅里,加盐,糖,翻拌均匀,可以熄火出锅了。或者家里有椒盐的,直接撒在炸好的豆角上面就可以了。 因为很少在家炸东西吃,所以做起来手忙脚乱的。不过还好还好,成品不错,就是有点油,今天吃下去的油就是明天肚子上的肉。且吃且珍惜吧。 祝身体倍棒吃嘛嘛香。

干煸豇豆最正宗的做法?

干煸豆角的做法1.豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段2.锅里倒入比平时炒菜多一些的油,丢入花椒粒爆香3.捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下4.迅速倒入豆角段5.调入多半勺盐6.放入干辣椒段一起炒7.两勺虾籽酱油8.翻炒均匀后,盖上锅盖,转小火9.中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩10.最后放生姜末提味11.翻炒几下,把豆角的水分彻底煸干,少许味精,炒匀,关火

干煸豇豆怎么做?

传统的干煸豆角是用四季豆制作,换成豇豆也一样美味。表皮干香内里爽脆,鲜咸香辣,滋味十足。

干煸豇豆的家常做法:

1、豇豆洗净控干水,切段。

红辣椒切段,蒜拍散剁碎,姜切粗丝,花椒一一擦备用。

2、坐锅倒油,油六七成热时倒入豇豆段,中小火炸至豇豆表面干黄起泡,捞出,控一下油。

注意不要把豇豆炸干了,那样干巴巴的,失去了外皮干内脆的口感,也失去了豇豆的味道,不好吃啦。

3、另起锅倒油,凉油小火,放入花椒、红辣椒炒香,倒入炸好的豇豆翻,倒入蒜碎翻炒片刻,加盐调味,翻炒一分钟左右即可关火出锅。

口味重的把花椒和辣椒段多放一点,特别的麻辣鲜香,超级下饭。

干煸豇豆怎么做好吃?

主料豇豆400g红杭椒30g辅料芥花油适量葱沫少许蒜瓣2瓣食盐2小勺老抽1小勺味精少许步骤干煸豇豆的做法步骤11.准备好食材干煸豇豆的做法步骤22.新鲜豇豆掐两头洗净干煸豇豆的做法步骤33.切1.5寸长段干煸豇豆的做法步骤44.油烧热后,放入豇豆干煸豇豆的做法步骤55.炸至变软变色捞出干煸豇豆的做法步骤66.另起锅放油,煸香葱、蒜和辣椒片干煸豇豆的做法步骤77.倒入油炸过的豇豆干煸豇豆的做法步骤88.大火,加食盐