自制薯片,薯片怎么做?

薯片怎么做?

在家里用自制薯片,经常是做出一锅干锅土豆片,没有想象的那样嘎嘣脆,用油炸虽然酥脆但感觉不够健康,家里的小朋友喜欢吃,通过不断研究和实践,最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。

第一、选择两个大的土豆,刨去土豆皮,切薄片,也可以用波浪刀切出漂亮的薯片,薯片越薄越好,这样会更加酥脆

第二、切好以后马上泡在凉水中,这样是防止变色,去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些,这样。才会脆

第三、沥干水分,想的表面干了以后再烤,放太阳底下暴晒半干最好,这样做的才能酥,或者用厨房纸吸去表面水分,在表面撒上适量的孜然粉,胡椒粉,180度左右上下火烤半个小时左右(最后火候要调整,观察请不要烤糊了)。烤好后加盐。

注意:这里晒半干时间长,可以用烤箱或者烘干机

再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好,比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。

怎么制作薯条薯片?

薯条和薯片,其实都很简单,我比较喜欢吃薯条,大家来看看我的制作过程吧!!

土豆的功效:降血压,降血脂,润肠通便。

土豆适宜人群 :动脉硬化,消化道溃疡患者,减肥人群。

一,家庭版薯条

1.取一个土豆先用刮刀把外皮消掉,然后先切成厚片,改刀成条,放到盐水盆内,洗一下去掉多余的土豆淀粉,也可以防止土豆氧化,变黑。

2.锅内加入适量水,水开放土豆条,煮2分钟即可捞出,室外凉凉,冷藏。

3.炸薯条,锅内倒入适量油,尽量宽一些。取出适量的薯条,油温五热,放一根筷子到油内,起小泡,就可以了。开始炸,下薯条,不断地翻动,炸制金黄就可以捞出了。

4.准备好番茄酱,薯条上撒点盐,就可以开吃了。

二,家庭版薯片

其实薯片跟薯条

相同之处:切出来都需要盐水泡,清洗下淀粉,浸泡防止氧化变黑。

不同之处:

1一个切片一个切成条。

2薯片不用用开水煮,薯条需要煮2分钟。

3薯片切的越薄越好,炸出来越脆。

大家有时间在家试试吧!!

薯条和薯片都是属于油炸食品,每月吃一次,比较健康,高热量,高胆固醇。(个人建议,仅供参考)

薯片怎么做?

要做好炸薯片并不是一件太难的事,只要你按下面的方法去做:

炸薯片有一个窍门,你把多量的油烧热,什么叫多量的油?要看你用什么锅,如果你只有平底锅,那就最好别做,一般家中不会舍得出这么多油的,免得被老妈骂,要是有传统的炒菜锅,你的油要放到锅的三分之一以上,什么叫烧热?多少度叫热?估计你不知道,家中有面粉吗?一边烧油,一边用点面粉粘水揉成一小团放入油锅,如果面团一放下去,不是沉到底,而是浮在油面,这时的油温大概是170c,这时就可以放薯片了,火要什么火?如果家里用的是燃气,开到头是小火,放中间是大火,开到大火与小火的中间,就是炸署片的火候,用什么油炸薯片好吃?要想香,用猪油。炸到什么时候最好?微微发黄,千万别炸成金黄,因为薯片出锅后还有余温,会继续再对薯片加热,所以要炸成微黄,炸的时候,手中要有一个漏勺,炸好立即捞出放一边晾着,千万别用筷子一块块夹出,会倒致冷热不均。切好的薯片最好用冷水浸一下晾干再下锅,会比较爽口不干硬,下油锅时要分批分次,别一次炸得太多,最好是半锅,薯片下锅后要用筷子迅速划开,还有一些窍门,比如薯片下锅不要一下全往锅中倒,要从锅边慢慢倒下去,免得油溅出来伤到人,炸好后可以洒盐、可以洒糖等等,这些都要你在实践中慢慢领会。还有,什么时候的马玲薯好吃,何地产的好吃,多大的好吃,如何切的薯片好吃,用什么刀切薯片最好,不是一下就能说清楚的,麦当劳为了选薯片,在中国找了十年才找到生产基地,不要以为它的成功是偶然的。当然,你也可以简化程序,直接买飞利浦的炸薯片机,大概要人民币400元左右,就可以简化很多程序,不过你也就没有乐趣了,也换不来mm的媚眼了。中国饮食文化博大精深,每一点东西都经过前辈的心血,好好学吧。