电饭锅蛋糕不蓬松,为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松?

为什么电饭锅做的蛋糕不蓬松?

谢邀,一般用电饭煲做蛋糕,做海绵蛋糕的比较多,因为海绵蛋糕做法很简单。我写一下步骤,您对照看一下。

材料,鸡蛋4个,低粉120克,细糖80克,植物油30克

第一步,鸡蛋打入盆里,加入细糖,把盆坐到个50度左右的热水盆里,用电动打蛋器打发到蛋糊不怎么流动,能画出8字而不会马上消失。

第二步,把低粉分两次筛入蛋糊里,画之字拌匀,这里要快,以免消泡。拌匀后倒入30克植物油再次拌匀,植物油可以用玉米油,葵花籽油等气味小的植物油。

第三步,电饭锅内胆刷油,倒入面糊,顿两下,放入电饭煲,打到煮饭,40分钟左右就做好了,做好后最好焖个三五分钟再脱出来,以免塌陷,也让里边的气体让它软化一下。

取出来时倒扣,放凉后就可以做造型了。

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