油条教程,脆皮油条怎样做?

开店油条做法和配方有哪些?

我教你做一个外皮酥脆,里面空心柔软的油条吧,不但好吃还很容易学。首先准备好:面粉300g、盐6g、酵母粉3g温水和面。

搅拌成絮状后揉成光滑且比较软的面团。放在一个盆里盖好盖子醒发使面团变2倍大;用擀面杖将面团均匀摊开然后用刀切成大小长短相同的条状(5cm宽15cm长);

每两个面条子叠加一起,用一根筷子在面条子中间压一下形成一个油条的胚子。都做好后把油条放入预热到60度的油锅中炸,等油条飘浮到油面后翻个面再炸至金黄色捞起来就可以了。

另外你可以关注我,我有做油条的视频。你不会的话可以看视频更直接

脆皮油条怎样做?

现在每天早上吃油条已经成了大多数人的选择,但是街边的油田不卫生,添加一些乱七八糟的东西,经常吃不健康。下面就来教一下大家,如何炸出外酥里嫩的油条!而且非常简单,只需要几步就能完成。

首先将材料加入面中,干酵母、鸡蛋、盐、油、水、糖。这一步是提前准备的。

揉成面团,然后盖上保鲜膜。然后放在冰箱保鲜,等到明早起来,大概发酵成两倍大小。

将回温的面团压成长条状,用刀切成2厘米左右宽的小段,然后将两个小段叠放在一起,用筷子往中间压一下。用手指将压好的面段向两头拉伸,然后将两头捏紧。

根据想要做的分量,吃多少就准备多少。

在准备放入油锅之前,把面旋转一下。

锅里的油热了之后,将拧好的面放进去,并用筷子不断拨弄。炸至金黄色即可出锅。

美味的油条就这样做好了,好吃卫生。面分量也足,不是街边的小摊上能比的!

怎么做油条更快更省时间?

怎么做油条更快更省时间?

大家好,我是文子,一个爱分享美食的宝妈,我的回答是:对上班族来说,早餐想吃到自己亲手做的油条,那完全是没问题的。只需在睡觉前把面团和好,早晨起床比平常早起一个小时就可以了。记住起床后第一件事就是把面团从冰箱里拿出来回温。我在家做油条常用这个方法,这个方法不仅省时,而且健康。下面把详细步骤分享给大家。

【准备食材】:面粉500g,酵母5g、盐5g,小苏打2g、鸡蛋1个,温水260g,玉米油

第一步:在面粉里加入食盐、酵母、小苏打,再打入一个鸡蛋。

第二步:把温水一点点的倒入面粉中,边倒边迅速搅拌,直到把盆中的面粉全部搅成面絮状,然后用手反复揉面,一定要多揉会,最后揉成光滑有延展性的软面团。然后给面团刷上一层油,用保鲜膜盖好,放到冰箱里冷藏一个晚上,注意是冷藏而不是冷冻哦,并且冷藏室的温度调到4~6摄氏度,这样才利于面团在冷藏时可以发酵。

第三步:冷藏一晚的面团,体积变为约2倍大,案板撒上一些面粉,不要揉面,用擀面杖轻轻的把它擀开,整理成长条状。然后用刀切宽约3厘米的长条。

第四步:用筷子蘸点水,把长条中间抹上少许水,每两个长条叠在一起,然后用筷子在中间压一下。这样做是防止在炸制时散开。

第五步:起锅倒油,油温烧至6成熟,把长条拉伸一下,轻轻下入锅中,防止热油溅出。油条坯入锅后迅速膨胀,然后不停的翻面,使其受热均匀,整个过程一定要中小火。

第六步:炸至金黄,捞出控油。

【总结】:

1、和面时,温水的温度最好控制在30度左右,也可以不烫手为准,若温度过高会把酵母烫死,面团就不会发起来。

2、炸油条的面团可以适当的软点,这样炸出的油条会更蓬松。在和面团时,一定要多揉面。

3、记住发酵好的面团不要揉,若是揉面,就会把面团中的气体排出,再直接放入锅中炸,炸出的油条是不会蓬松的。

4、油温6成热,下入炸制,炸制过程用中小火,如果火过大,炸出的油条外焦内不熟,如果火太小,炸出的油条太油腻。

我是文子,一个爱分享美食的宝妈,以上是我对这个问题的回答,欢迎关注,点赞,转发,期待你在评论区的留言,感谢你的阅读!

油条怎么做才空心、酥脆?

要想DIY出松软香酥的大油条,首先材料要准备充分,其次,要有耐心揉面和醒面。

1.首先我们准备用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、鸡蛋1颗,油适量 将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中,打入鸡蛋和成团,饧二十分钟。

2.将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;

3.将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;

4.将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,

5.切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;

6.起锅热油,油6成热时放入油条胚,炸至金黄色出锅即可。