怎么擀饺子皮,饺子皮怎么擀,为什么擀不圆?

饺子皮怎么擀,为什么擀不圆?

饺子皮的做法1、将2/3份量的中筋面粉放入容器中,用手挖一个凹槽,再将水慢慢倒入。 2、用二手用力抓捏面粉,揉成面团。 3、在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉,将面团放在桌上用力来回揉捏,揉至表面光滑为止。 4、使用菜刀将面团分切成数块,并搓成直径约2公分的圆条状。 5、将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块,整理成圆形后,用手掌将每一小块压成圆饼状。 6、一手拿捍面棍,一手拿小圆饼状的面团,以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。 注意:1、面的软硬要恰到好处,如果把握不好,就让它略微偏软一点儿。 2、和好面,还要让面“醒”一下,这样擀饺子皮的时候更有力度。 3、面板要平,擀面棍要圆,这样它们结合得紧密。 4、饺子剂子不管是揪还是切,都要尽量把它们做圆。 5、擀饺子皮时擀面棍每次擀进去三分之一多点儿就行,边转边擀,这样擀出的皮儿中间有个小硬心儿,包出的饺子不容易破底儿漏馅。 6、熟能生巧,多包几次饺子熟练了之后,很快就可以擀出一个很圆的饺子皮儿。