盐煎肉,蒜苗盐煎肉怎么做好吃?

想知道正宗的土豆片盐煎肉的做法?

食材明细

土豆1个

猪里脊适量

尖椒1个

黑木耳适量

彩椒少许

葱少许

姜少许

蒜3瓣

玉米淀粉少许

鸡蛋清1个

盐适量

老抽少许

料酒少许

醋少许

花椒面少许

水淀粉少许

高汤少许

咸鲜口味

炸工艺

半小时耗时

简单难度

过油肉土豆片的做法步骤

1

猪里脊切片,打入一个鸡蛋清

2

再放入玉米淀粉,老抽,盐,料酒

3

用手抓匀,待用

4

准备好原料:土豆去皮,木耳提前发泡好,尖椒和彩椒洗净,葱姜蒜去皮洗净

5

将土豆切片,厚度3MM,凉水冲洗后沥干水份(是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连)

6

尖椒,彩椒切菱形块,木耳撕成小块

7

葱姜蒜切片

8

锅里放油,烧到六成热,放入土豆片开始炸

9

炸至金黄色,捞出控油

10

六成热的油温,放入尖椒片,马上捞出控油

11

六成热的油温,滑熟腌制好的里脊肉

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锅里放少许油,放入葱姜蒜片煸香

13

放入彩椒块和木耳,放盐和花椒面,翻炒

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放入过油肉

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放入炸好的土豆片

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再放炸过的尖椒块

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放少许盐,老抽,醋,高汤,少许水淀粉勾芡

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装盘,鲜香可口,下饭菜首选哦

蒜苗盐煎肉怎么做好吃?

回锅肉不用蒜苗用青椒可以做,做法如下:需提前准备材料:

五花肉,青辣椒,红辣椒,洋葱,葱,姜,干辣椒,豆瓣酱,生抽,料酒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉。

一、猪肉的处理:猪肉凉水下锅,放入姜片葱段,再加点料酒去腥,大火烧开,水开之后撇去浮沫,将猪肉翻面,煮五分钟左右,将猪肉捞出来,放凉水中降温,捞出沥干。

二、配料的准备:青红辣椒切成菱形块,切点洋葱,抓散,盛入盘中,葱姜切片,准备两个干辣椒,盛入盘中备用。

三、煎猪肉:猪肉切成片,盛入盘中备用,起锅不用放油,放入猪肉,把猪肉煎一下,盛出来备用。

四、烹饪食材:起锅烧油,油热之后放入葱姜干辣椒,放勺豆瓣酱,炒出红油,放入肉片,放点生抽,料酒去腥,再放入青红辣椒和洋葱翻炒。五、调味:放少量的盐,少量的鸡精,白糖提鲜,放点胡椒粉,回锅肉出锅。

盐煎肉的正宗做法是什么?

正宗盐煎肉的做法1、买块肉,五花肉后腿肉都行,我觉得瘦点的五花最好。让卖肉的把肉皮去了2、把肉切成薄片,少许料酒码味,没有也可省略3、把生姜大蒜切成小颗粒,蒜苗切成寸长的段4、锅烧热,放油,烧热后倒入肉片爆炒,少许料酒,白糖,爆出油,肉片都卷起来了,放入姜蒜末,炒香,少许郫县豆瓣,继续炒。吃得辣的可以开始就放点干辣椒段。5、放豆豉,炒香,豆豉不能炒久了,过火的话就有苦味了6、最后放蒜苗,稍微翻炒起锅。