白灼菜心,白灼菜心怎么做?

白灼菜心的做法有哪些?

前言菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富,以前爱用来炒着吃,后来试着用来白灼,感觉更原汁原味一点,在家和去饭店吃饭都爱吃它。材料主料:菜心280g;辅料:油适量、盐适量、酱油2勺、蒜适量、鸡精半勺白灼菜心1准备好菜心,老点的可以撕掉些皮和筋。2散心清洗干净。3锅加水烧开。4放入菜心。5加点油。6加点盐焯水煮熟。7捞出菜心。8锅热油。9放点蒜片炒香关火。10加点酱油,盐和鸡精调匀。11将油汁浇在菜心上即可上桌。小贴士1、菜心清洗的时候,可以加点盐水泡洗,可以去农药和虫子。2、菜心选择嫩点的比较好吃,焯水的时候加点油和盐,可保持蔬菜不变色。

白灼菜心怎么做?

1、电饭煲羊排饭

电饭煲做菜可谓是最简单的操作了,连同饭菜一起煮,最近做了一个羊排饭还不错,推荐给大家。

羊排加料酒过水,加姜片、青豆、香菇、土豆、胡萝卜、大米、适量盐

按煮饭键~

加点生抽拌一下,完成。

超级简单,同样的方法可以做排骨饭,鸡肉饭,绝对懒人必备。

2、蒸菜

蒸菜也是超级简单的一种烹饪方式,并且最大限度得保留了菜的营养价值,原汁原味。

清蒸多宝鱼

多宝鱼洗净,切几块刀口,抹少许盐及料酒,加入姜丝,水开后蒸六分钟,将水滤干,加入泡过水的葱丝,用油爆香生姜,加入蒸鱼豉油淋上即可。

同样的方法做清蒸黄花鱼~

鸡蛋蒸花蛤

蒸之前花蛤用水煮开壳,鸡蛋加入几勺煮过花蛤的水,最后淋上生抽香油,撒上葱花即可。鲜嫩爽滑。

3、白灼

白灼大头虾

大头虾用开水加料酒煮两分钟,用凉白开过一次水,酱汁用蒜末和生抽调制,开吃即可,一个字:鲜!

白灼菜心

菜心过水一分钟捞出过冷水,油爆香蒜,加入生抽即可。

菜用炖煮蒸白灼的方式简单又健康,比起炒,花费时间更少,更大限度得保留了食物的营养成分,美味又健康,赶紧试一下吧。

白灼菜心的火候要如何把握?

白灼菜心是一道非常简单的家常菜。这种做法能吃出菜心清甜的味道。(最好的菜心是青骨柳叶菜心)。大家可能会有一个疑问,为啥饭店做这道白灼菜心会比家里自己做要好吃呢?其实关 键的有2点。第一饭店做的白灼菜心不是真的用清水白灼的。而是用高汤。第二就是饭店对火候的把握比家庭的要好!今天肉肉厨就和大家详细分享如何把控白灼菜心是的火候。让您在家也能 做出酒店级的白灼菜心。

1、菜心买回来后,把腐叶,菜花,老叶去除,切除根底部一小节。然后用盐水浸泡10分钟。(浸泡时间不宜太长,太长菜味会淡很多)。之后冲洗干净,捞出沥干备用。

2、准备高汤一锅。或开水,大火完全烧开。加入食盐,糖。糖中含碱。可以让煮出来的菜心更显翠绿。然后放入菜心(沥干水后的菜心最好再从新摘一下。尽量让每条菜心长度差不多的)。

3、菜心下锅后,放一勺花生油。花生油会让菜心和空气隔离,减缓菜心变黄。

4、现在就到了关键点了。火候的把控。很多人用时间作为判断的标准。例如说开水下菜心,煮2分钟或者5分钟等。其实这种判断依据是非常不科学的。因为可影响的因素实在太多。例如家庭 煤气炉和饭店煤气炉是不能比的。家庭一次煮的菜心分量和饭店煮的也不一样,还有你家庭用的锅等等因素都会影响到你的判断。说了这么多,那究竟怎样判断呢?煮的时间短怕不熟,煮的 时间长菜口感太软,营养都在水中了。

今天肉肉厨就和大家分享一个判断火候的标准:观察法。观察菜心的横切口,来判断菜心煮的情况。生的菜心横切口。是白色不透明的。当把菜心放锅里煮的时候,我们要时不时观察一下菜 心的横切口的颜色变化。当我们发现横切面出现周围是透明的。中间呈现白色的时候,我们就要马上要关火,把菜捞出。这时候证明菜心已经有9成熟了。出锅后,余温会慢慢把菜心加热至全 熟。这样吃的时候,菜心就刚刚好,不会太生或者太熟。煮出来的菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜。我的答案大家满意吗?满意的帮忙点个赞哦!