猪肉大葱包子,猪肉大葱小笼包的做法,猪肉大葱小笼包怎么做?

猪肉大葱小笼包的做法,猪肉大葱小笼包怎么做?

大葱猪肉小笼包的做法步骤 1 面粉和酵母粉混合均匀,慢慢加水活成面团。放温暖处发酵至2倍大(500克面粉用水量为260左右,适当增减)。 2 大葱洗净,切葱末。 3 肉糜放入大碗中,加入料酒,胡椒粉,搅拌至上劲。 4 加入葱花拌匀,再调入适量酱油和蚝油,盐,搅拌均匀。 5 将发酵好的面团取出,揉匀,切开面团,可以看见面团里几乎没有气泡。 6 切剂子,按扁,擀成中间厚边缘薄的面皮。 7 包入适量肉馅。 8 左手托着面皮,右手拇指和食指配合,先捏出一个褶。 9 慢慢捏出包子褶,捏的时候左手要随着右手捏的进度转动包子。 10 将包好的包子间隔开放在铺有湿布的蒸笼中。再次醒发15分钟左右。 11 开中火,待有蒸汽冒出后,蒸15分钟左右。