尖椒变蛋,青椒变蛋怎么做?

青椒变蛋怎么做?

主料: 松花蛋(鸭蛋) 200克 辣椒(青、尖) 100克 调料: 辣椒油 10克 盐 2克 醋 2克 酱油 15克 味精 1克 白砂糖 1克 花椒 2克 植物油 5克 各适量 青椒拌皮蛋的做法:1. 将皮蛋(松花蛋)剥皮,每个用刀切成6块大小相等的瓜块形,放入盘中待用;2. 青辣椒洗净去蒂,取竹签串起用暗火烧熟,剁细装碗内;3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油,弃花椒待用;4. 将盐、酱油、醋、白糖、味精、红油、花椒油放入碗内与剁细的青辣椒搅拌均匀成味汁;5. 将盘中的皮蛋块码放成大的花状,将兑好的汁浇在上面即可。