黄豆芽炒粉条,黄豆芽炒粉条怎么做好吃?

黄豆芽炒粉条怎么做好吃?

豆芽炒粉丝

主料

黄豆芽适量 山芋粉丝适量

辅料

肉末少许 干辣椒两到三个 葱少许

豆芽炒粉丝的做法步骤

1. 粉丝提前放在温水里泡15分钟。干辣椒剪成小段,葱切成葱花

2. 开火,下油,下葱花 干辣椒和肉末一起翻炒,肉末变色后下洗净的黄豆芽一起翻炒。

3. 豆芽半熟时就可以下泡软的粉丝。加一点热水,放酱油,盐,味精 糖进行调味。翻炒一会,待卤汁收干一点,就可以起锅了。

小贴士

下粉丝后记得加水,要不粉丝容易糊锅。不要把卤子收太干,锅一干,粉丝非常容易沾在过上。不喜欢肉末的,不加也可以。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/1c950a7b02087bf46bedda72f8d3572c11dfcf2c

黄豆芽配什么菜,能炒出好吃又鲜美的味道?

黄豆芽配什么菜,能炒出好吃又鲜美的味道?

豆芽是我们生活中常见的蔬菜之一,有黄豆芽,绿豆芽等各种,我们家常菜最少不了绿豆芽和黄豆芽,做法简单而且家常。但是要说黄豆芽配什么菜,能炒出好吃又鲜美的味道。

其实说到豆芽的做法我们会想到很多种做法,比如酸辣豆芽,豆芽粉条等等。但是说到黄豆芽的做法,小董最喜欢的是豆芽肉末炒粉条,做出来非常好吃。

——【肉末豆芽粉条】——做法家常,食材简单,营养美味,香辣开胃,好吃停不下来

【主要食材】:五花肉,豆芽,粉条,青辣椒,红辣椒,葱,姜,干辣椒,


【调味】:生抽,老抽,盐,鸡精,白糖,蚝油


——【具体制作方法】——

第一步:处理食材

我们首先将豆芽清洗干净,再切点大葱,再切点姜,然后切点干辣椒,再切点青红辣椒配色,准备五花肉先切成片,然后再剁成肉末

第二步:处理粉条

将粉条放在温水中浸泡,泡软,浸泡大约10分钟左右,然后将粉条捞出来,粉条太长切两刀,将粉条里面,放点生抽,来点老抽,搅拌均匀备用

第三步:豆芽焯水

锅中烧水,放点盐增加底味,大火烧开,烧开之后放入黄豆芽焯水,将豆芽煮熟捞出来即可,然后放入凉水中过凉

第四步:烹饪食材

锅烧热之后加入适量的食用油,油热放入肉末,将肉末炒至发白,然后放入切好的葱姜干辣椒,放适量的老抽,然后再放豆芽,粉条

第五步:调味

放点盐,鸡精,少量白糖,再来点蚝油,太干了加点水,最后放入青红辣椒,青红辣椒断生即可盛出

这样一道肉末豆芽粉条就可以出锅了,这样做出来的粉条不粘锅不成坨,根根分明,非常的好吃

——【肉末豆芽炒粉条之“你问我答”】——

1、应该选择什么样的粉条?


答:做菜时我们选择使用的粉条不同,那做出来的菜的口感会相差很多,我们做肉末否有粉条的时候建议选择使用纯红薯粉条,纯红薯粉条虽然说比较贵,但是里面不含胶质,营养健康,而且纯红薯粉条更加劲道,口感好。

2、做肉末豆芽粉条时怎么处理粉条才不会粘锅,根根分明?


答:做肉末豆芽粉条最重要的是粉条劲道但不粘锅,而且根根分明,所以说处理粉条时关键一步,我们先用热水将粉条泡软,然后浸泡大约10分钟左右,然后将粉条捞出加一些生抽,老抽搅拌均匀,这样做出来的粉条才不会粘锅,晶莹剔透,而且又非常的劲道。

3、做豆芽粉条时火候应该怎么掌握?


答:做肉末豆芽粉条时,我们首先将粉条泡软,然后豆芽焯水,最后烹炒的时候一定要用大火快速翻炒,这样做出来的豆芽脆爽,粉条劲道不粘锅,口感特别的好。

【小贴士】:

1、豆芽先焯水,然后再过一遍凉开水

2、翻炒的时候如果感觉粘锅的话可以放点水,

3、喜欢吃啦的话可以多放点辣椒,这样口感更好

大家对于黄豆芽的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!

豆芽炒粉条怎么炒才好吃?

这是我个人比较喜欢的素菜,个人经验,在选材上,倾向于黄豆芽和红薯粉,绿豆芽倒是也可以,但觉得它和粉丝更搭配,而黄豆芽就不同了,口感和红薯粉相得益彰。我的做法可能和大家不同,但好吃那是肯定的,绝不是说大话!

具体做法和大家分享:

1.红薯粉提前用凉水浸泡至软,大约一小时左右,如果时间紧,就用热水泡

2.起锅放油,放一个八角,出香味,再放葱花,干辣椒炝锅,出香味儿,嗞酱油,倒入清水,把红薯粉放入

3.把红薯粉煮至八成熟,下入黄豆芽,加盐调味,翻炒均匀,稍微咕嘟一会儿,黄豆芽不像绿豆芽,得给它火上的时间才行。汁收的差不多的时候,淋几滴香油出锅

喜欢颜值和味道更好的,出锅前可以加几根韭菜段,色泽有了,食欲自然也就跟着来了!八角的加入,赋予了素菜淡淡的肉香,解馋不长肉,就着米饭吃很不错呢!

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