栗子炖鸡,湖南著名的板栗炖鸡怎么做?

湖南著名的板栗炖鸡怎么做?

板栗乃补肾之物也,土鸡乃补体之物也,二者合一堪称一绝。

准备上好的板栗,上好的土鸡,没有的话就用一般的鸡,青红辣椒各一个,适量食盐,适量葱姜,适量八角,料酒生抽,老抽,食用油

把板栗剥开在顶部开个小口方面入味

开水倒过板栗再加盐

盖上锅盖焖个10分钟,再取出板栗

土鸡剁成大块去掉血水和杂质,捞出洗干净备用

起锅烧油把板栗炒至变色取出

锅内底油放八角葱姜辣椒

出香味后下入鸡肉爆炒,放入料酒

加水没过鸡肉转中火炖煮

8分熟加板栗盐糖生抽老抽

大火收汁,翻炒即可出锅