湖南辣椒炒肉,湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃?

湖南女人,为什么大多数厨艺了得,一道辣椒炒肉,征服无数男人?

很高兴回答你的问题,我是一个地地道道的湖南农村人,在我们农村,其实大人从小就教育自己的子女要学会独立,做家务,干点轻微农活,尤其是女孩,所以湖南的女孩大多数都会做家务,做饭菜,有些出去工作时间长了,她们就会忘记了,但一旦成家了,她们都会做饭做家务的,我老婆刚在一起的时候什么都不会做,(其实她是会的,她担心很长时间没有做过,怕做不好,这是她后来告诉我的)后来慢慢的就会了,现在炒的菜比一般的餐馆口味都要好,而且很主动和乐意做家务。

湖南的辣椒炒肉怎么才能做好吃?

谢谢邀请,湖南最正宗的辣椒炒肉就在长沙了,而我刚好在长沙做厨师工作,你要请我就是对的了。接下来我把辣椒炒肉的制作方法以及原材料告诉大家。

准备食材:螺丝椒,五花肉,瘦肉,豆豉,大蒜子。

把螺丝椒切滚刀,五花肉和瘦肉切片,大蒜子拍裂开,把瘦肉放一些酱油腌制一下。(备用)

锅里放油,把五花肉下锅炒香,放大蒜子和豆豉,在把螺丝椒下锅放盐,继续翻炒至一半熟之后,就把瘦肉放下去翻炒至3分之二熟,放味精,继续翻炒,瘦肉熟了之后直接起锅装盘即可。辣椒炒肉就这样出来了。最后说一下,用土猪肉最好,因为土猪肉香一些。

湖南酱辣椒炒肉如何炒出家常口味,注意是酱辣椒?

酱辣椒,我们也叫坛子辣椒,就是放在坛子里腌制的辣椒。是一道非常下饭的家常菜。下面分享一下制作方法:

1、首先准食材:酱辣椒切碎,新鲜红辣椒一个(装饰用)切成圈,蒜粒切成片,大蒜叶切成段,少许萝卜干切成小段,瘦肉肥肉各一半切成片。

2、将瘦肉放点蚝油,酱油腌制五分钟。

3、热锅,冷油,放入肥肉,小火煸出油,再倒入瘦肉,小火炒香,整个过程不需要放盐了,酱辣椒比较咸。肉断生后,捞出,备用。

4、就锅中的油放入蒜片,豆豉。煸香,然后放入红椒圈,萝卜干,酱辣椒,一起翻炒。放入一勺鸡精,半勺蚝油,半勺酱油。放入少量水,翻炒均匀。最后放入肉,和蒜叶。翻炒过后,出锅,装盘。

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湖南的辣椒炒肉为什么那么好吃,自己在家怎么做?

湖南家常小炒青椒炒肉,加2个步骤,比费大厨的还好吃

湖南的辣椒炒肉,肉片香嫩入味,青椒更是不同于大部分其他菜色中的辣椒,只用于调色调味,而湖南的辣椒炒肉中的青椒,作为这道菜的主料之一,香软入味,非常可口。

【食材】五花肉,螺丝椒(喜辣的可选尖椒),姜,蒜,盐,生抽,酱油(或老抽),耗油

【步骤】

1⃣将五花肉切片,如果有大块肥肉,可将肥肉熬油,用于炒螺丝椒,会更香;

2⃣将五花肉瘦肉部分盛入碗中,加生抽,生粉,盐,腌制10-15分钟;

3⃣将螺丝椒切片,姜蒜切碎备用;

4⃣起锅热油,用猪油更香!倒入腌好的肉片,翻炒至肉片变色后,盛出备用;

5⃣锅中热油,倒入姜蒜爆香,放入螺丝椒,倒入耗油,老抽,盐,翻炒至螺丝椒稍软;

6⃣在锅中加开水,盖上锅盖,焖2分钟,这一步非常关键!可以让青椒更熟软入味;

7⃣将肉片倒入锅中,翻炒均匀,再倒一点开水,盖上锅盖,焖2分钟;

8⃣打开锅盖,香喷喷的辣椒炒肉就可以出锅啦!

我还有一个辣椒炒肉的视频,有详细的步骤,可以看看哟~

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