家庭自制珍珠奶茶,珍珠奶茶怎么做?

珍珠奶茶怎么做?

QQ弹弹又软糯的珍珠配上奶味十足又带有淡淡的茶香的奶茶,捧在手心,吮吸着小管,吸溜吸溜,在渴的时候,能喝上这么一杯珍珠奶茶,既解渴,又甜甜香香,让人心情愉悦~

珍珠奶茶,是台湾最具代表性的饮料与小吃之一,将粉圆(珍珠)加入奶茶之后,就成为珍珠奶茶,由于口感很好,很受年轻人喜爱。

珍珠奶茶主要由珍珠和奶茶两大部分组成。珍珠在台湾也叫作“粉圆”,主要是由木薯粉制作,后来有些商家加入焦糖,改善口感。奶茶是由奶和茶两部分组成,奶最好选择鲜奶,茶可以选择红茶或者绿茶,还可以再加一下动物奶油来中和茶的涩味,提高奶香味。

这里重点说一下这个茶,一般来说,绿茶的功效比红茶的好,喝绿茶会比喝红茶更健康,因为绿茶是不发酵的,茶叶内富含绿色素,有防癌,养颜的功效。但是因为绿茶是凉性的,有胃病的人要慎重引用。而红茶具有醒神效用,对需要提神和兴奋的人来说,红茶是最好的选择。

对珍珠奶茶中的珍珠和茶,有了了解,我们看看如何在家自制一杯既健康又好喝的珍珠奶茶。

珍珠做法

水和红糖,5:1比例煮沸,趁烫倒入与水等量的木薯粉中,变倒边搅拌直至成团,揪小面团,搓成珍珠,滚圆,每搓一颗沾些木薯粉,这样容易定型。然后锅中加水,要注意的是等水烧开了在放入珍珠丸,不然马上就融化成粉了。水一直保持沸腾,边煮边搅动,15分钟左右关火,可以盖上盖子在焖15分钟左右,焖的越久弹性越好。然后趁出,放在冷水中备用~

奶茶的做法

绿茶和红茶的做法相比,绿茶的泡法要注意,泡茶的温度在88度左右为宜,水温高了就会把茶汤泡出别的颜色,口感苦涩,香气沉闷。只要在泡法这里注意,其他的做法和红茶的一样。今天我们就以红茶为例。

红茶包放入锅中,大火煮沸后,煮五分钟,关火,盖上盖子在焖五分钟。

奶和茶的比例有两种4:1和3:1,前者口感滑润,奶味重一些。后者茶味浓郁。可以根据自己的喜欢选择~

最后就是冲奶茶了,先把奶倒入杯中,再从高处倒入茶水,这样会产生大量的奶泡,喝起来才会滑润细腻。

把煮好的珍珠倒入奶茶中,一杯家庭自制美味又健康的珍珠奶茶做好啦~

怎样在家做珍珠奶茶?

一、材料1、马铃薯淀粉70克2、红糖15克3、清水30克4、奶茶红茶茶包2包5、奶粉35克二、珍珠奶茶的做法步骤把所有材料准备好。2.先做珍珠丸子部分,把15克红糖过筛到大一点的碟子里。3.加入清水。4.用筷子把红糖和清水充分搅拌均匀,直至红糖溶化,成为红糖糖水。5.加入马铃薯淀粉。6.轻轻搅拌均匀,可根据淀粉的吸水程度适当加入精水或淀粉,调拌均匀后的淀粉糊用手抓时会有点沙沙又有点粘稠的感觉。7.手上拍少许干淀粉,取出一小块,用手轻轻撮成小球。8.然后放在手心轻轻搓圆。9.放进碟子里,并洒进一些淀粉以防粘在一起。10.锅中注入清水,大火煮开,在煮水的时候,用滤网把粘在丸子表面上的淀粉筛掉。11.筛去淀粉后的珍珠丸子有点淡淡的土黄色。12.倒入沸水中,大火煮20分钟。13.关火后再焖20分钟。14.取出来,用冷开水冲一下,滤干水分备用。15.接着开始制作奶茶,把茶包放在茶壶中,加入煮开的开水。16.泡5分钟,取出茶包,加入材料B中的红糖。17.加入奶粉,搅拌均匀。18.喝的时候,加入珍珠丸子即可。三、小贴士1、步骤10中的清水,一定要充足,并且一定要烧沸腾才能倒入珍珠丸子胚,并且焖20分钟这步是不能省的。2、奶茶醇香的秘密:步骤16里泡红茶包时,只有5分钟,5分钟就可以了,别泡太长时间哦,时间太长的话奶茶会容易发苦。3、喜欢珍珠丸子颜色再深点话,可以把红糖换成黑糖,这样丸子就会黝黑黝黑滴,跟冷饮店一样,呵呵。4、步骤8,放在手心搓圆时,一定要轻轻,否则丸子会碎。