沙琪玛做法,如何制作沙琪玛?

如何制作沙琪玛?

平时周末在家休息的时候,除了看看电视就是吃零食的时候最开心了,做点小点心,喝个花茶晒着太阳,多么惬意的生活。

又到了吃零食的时间了,上次教你们制作了网红小零食雪花酥,不知道你们自己动手制作了没有?做出来的是不是特别的好吃呢?

今天我们不做网红款了,教你们制作小零食沙琪玛!沙琪玛可以说是从小吃到现在的了,小时候妈妈就经常给我们买沙琪玛吃,又甜又酥的特别的好吃。以前从没想过会自己在家制作,做好的时候我都不敢相信,这竟然是自己在家做的!味道还特别的好吃,最主要的是自己做的感觉健康啊,总比外面买的要干净吧!

沙琪玛是一种传统的特色糕点,其实在古代的时候就已经有沙琪玛了,只不过在那时候都叫“萨其马”,后来在现在经过改革制作之后,又叫做沙琪玛。

沙琪玛的制作方法简单易学,很合适自己在家制作;将面炸熟之后,再用糖浆混合,切成小块制作成的,金黄色沙琪玛,香甜酥软,接下来一起看看沙琪玛应该怎么制作吧!

首先我们先准备好食材:面粉180克,鸡蛋两个,盐,泡打粉,玉米淀粉,麦芽糖90克还有清水。做法如下:

1、先在盆里边倒进去面粉,鸡蛋,盐,还有泡打粉,然后用筷子搅拌成棉花絮的样子,再用手去揉面团,把面团表面揉的光滑之后,用保鲜膜或者是干净的湿毛巾,盖在面团上。放在那静置二十分钟。

2、等到面团放的松软以后,在案板上撒一点点玉米淀粉,防止面团沾到案板上;然后用擀面杖把面团擀成1到2毫米的厚度的面片。

3、擀好以后再用刀切成面条的形状,切好之后把整个面条摊开;如果有一点粘手的话,可以再撒一些玉米淀粉。

4、另外起锅烧油,多倒一点食用油加热,开始油炸,可以拿出一根面条,先放在锅里试一下油温,如果说面条没有浮起来的话,就代表油温不够。

5、把已经切好的面条放在锅里油炸;大概炸个十几秒钟,变成金黄色的时候就可以了。

6、炸好以后捞出来,把油沥干放在盘子里;在上面撒上一些黑芝麻备用。

7、另外再起锅,到进去清水,细砂糖还有麦芽糖,用中小火进行加热,加热的过程中,千万不要用筷子去搅拌,让它自己融化就可以了。

8、煮的糖汁沸腾的时候,再用筷子去搅拌,等到糖浆加热到用筷子挑起来可以拉丝的时候就可以了。

9、再把之前已经炸好的面条倒在锅里,让它们均匀的裹上糖浆;稍微冷却一下,不烫手的时候,已经稍微有一点硬度了,再把已经裹好糖浆的面条倒进一个不粘的烤盘里。

10、用手去把它压实,压成一个正方形或者是长方形,等到它彻底的冷却之后,在切成小块就可以开吃喽。

在熬制糖浆的时候用筷子搅拌着,注意下火候,也不要熬的时间太长了,不然做出来的成品会变得比较硬哦。

如果你是一个平时特别的喜欢吃果干或者是坚果的人,也可以加进去一些哦!在熬制糖浆的时候可以把准备好的坚果倒进去,然后再把炸好的面条放进去搅拌均匀就可以啦!

怎么样,看着是不是就特别的好吃,不过虽然好吃但是也不能贪吃哟,因为是油炸食品,在加上甜甜的糖浆,吃的时候确实很过瘾,但是胖起来特不含糊呢!要保持身材的小仙女可要控制好自己哟,还有小朋友们,要少吃一点糖,不然可是要坏牙齿的哦!

好了,今天的小零食就说到这里吧,喜欢的话赶紧自己动手做起来吧,还有很多等到以后在慢慢教大家,以后每天都会更新各种美食哟!

自制沙琪玛的做法步骤图,自制沙琪玛怎么做好吃?

食材:

面粉500g、鸡蛋6枚、糖500g、麦芽糖150g、油50g、水250g、熟芝麻少许

自制沙琪玛的做法

1、将面粉装入碗中

2、将鸡蛋磕入碗中,放入酵母粉,用筷子打匀

3、将鸡蛋液倒入面粉中

4、揉成面团

5、将面团醒发1小时

6、撒一些面粉在案板和面团上,防黏

7、将面团擀成大片,从中间切开

8、取一片对折,然后切条状

9、全部切好

10、试油温,将面条放入锅中马上能浮起来就可以开始炸了

11、将面条放入锅中炸至发白后,再炸制3-5秒就可以捞出

12、放入碗中备用

13、将冰糖和麦芽糖放入锅中,加水小火熬煮

14、熬成糖浆,用筷子沾一点糖稀放入冷水中能立刻凝固就可以了

15、快速的翻炒均匀,让每一根面条都均匀地裹上糖浆

16、将容器中抹上油,撒上黑芝麻

17、将面条倒入容器中,压实,晾凉后取出切块即可

山药沙琪玛做法?

山药沙琪玛做法

一根山药削皮后洗干净,切片或块用盘子装起来放进锅里蒸熟,用勺子趁热压成山药泥,倒入一碗面粉,加大勺白糖,打一个鸡蛋,再加入适量纯牛奶,用筷子搅拌成面絮后揉成一个光滑的面团。用牛奶和面,比用清水更有营养,面团软硬适中,盖上保鲜膜松弛10分钟。面团松弛好后,放在面板上用手压扁,再擀成一张5毫米厚的大面片,用刀切成1厘米宽的长条,然后把长条切成5厘米长的小段。

切好后撒一些干面粉,把小面条抖一抖,防止粘连。锅里倒入适量油烧热,五成热时转小火倒入小面条炸制,都漂起来后用漏网经常翻动,当面条炸得金黄酥脆后捞出。准备一个容器,倒入一些葡萄干、梅干,喜欢吃啥果干就加啥,然后倒入一些炒熟的芝麻,不仅能让沙琪玛的味道更好,而且还不会粘连。炒锅里倒一碗水,加入适量白糖,用小火把白糖炒化,炒成糖稀,黄色并有小泡泡,变得比较黏稠后关火。

把炸好的小面条都倒进锅里,用铲子快速搅拌,使小面条表面都沾上一层糖浆,倒进装果干的模具里,用铲子把面条都压紧实,放凉后拿出来切成小块就行了。自己做用圆形模具或方形模具都可以,自己做的沙琪玛口感一样十分酥软,切成小块后一次没吃完,用干净塑料袋装起来就可以了,能保存几个月都不坏。在家自制沙琪玛,干净卫生零添加,用料也可以根据自己的口味来选择,可以用红薯、、香芋等都能做,比买的更加营养。

自制沙琪玛的家常做法大全怎么做好吃?

自制沙琪玛的做法原料:精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花制作方法:* 鸡蛋加水搅打均匀,加入面粉,揉成面团。面团静置半小时后,用刀切成薄片,再切成小细条,筛掉浮面* 花生油烧至120℃,放入细条面,炸至黄白色时捞出沥净油* 将砂糖和水放入锅中烧开,加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右,可用手指拔出单丝即可* 将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁,将面条倒入木框铺平,撒上一些果料,然后用刀切成型,晾凉即成* 锅内花生油用微火烧至八成热,将卷圈下入油锅中炸约1分钟,待其呈金红色时捞出即成 。