肉夹馍教程,肉夹馍怎么做?

肉夹馍怎么做?

卤一锅牛肉,肉烂的用筷子一夹就散了,这样绵软浓香的最适合做肉夹馍。整理了一款黑芝麻牛肉夹馍详细做法,供参考。

【牛肉夹馍】

材料:面粉500克,水240克,白砂糖10克,酵母5克;

另备:熟黑芝麻适量。

做法:1.将材料全部放入面包机,揉成光滑面团。

2.然后让面团发酵至原来的2倍大.。

3.发酵好后将面团取出,揉匀,再等量均分成小面剂子,并逐个揉圆。

4.取其中一个面团,擀开后撒上少许黑芝麻,然后对折后再擀开,让黑芝麻均匀分布于面团中。

5.擀匀后将面团再次的揉成团。

6.最后擀成半厘米厚的圆片。

7.将面团依次的全部擀好,再松弛醒发10分钟。

8.放入预热好的电饼铛中,加盖1-2分钟。

9.翻面再1-2分钟,烙熟即可。

事先做好的卤牛肉

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1.卤牛肉材料:牛肉900克,卤水汁250克,葱1颗,姜4片,八角1颗,花椒1小撮,香叶1片。

2.牛肉洗净后分切成块,跟冷水一起下锅焯水。

3.大火煮开后在续煮3-4分钟,当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用。

4.将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲,加足水,武火煲3-4个小时即可。

5.馍做好,趁热从中间剖开,并在底部抹上一层麻辣酱。

6.再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可。