网红鸡爪,网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么?

网红凤爪的做法步骤图,网红凤爪怎么做好吃?

网红柠檬凤爪的做法步骤1鸡爪洗干净剪掉指甲。2煮锅冷水放入鸡爪,葱结,姜片,水煮开后继续煮7-8分钟即可。3将小米椒切小段,大蒜生姜切片备用。4柠檬切成片并去掉籽备用。5香菜,小葱切碎备用。6煮好的鸡爪捞出来放在水龙头下用流动的冷水冲洗干净后放入冰水泡一会(没有冰水就直接放在冷水里)后切开两半或切小一点容易入味。7将镇江香醋倒入大碗里加入生抽,盐,白糖,香油,大蒜片,姜片,小米椒,香菜,小葱搅拌均匀。(可以自己尝一下味道适当调整,我不能吃辣的,所以小米椒放的少,多放点辣一点更好吃)8鸡爪放在大容器里,放入柠檬片,倒入拌好的腌汁稍为拌匀后用保鲜膜包裹好放入冰箱冷藏几个小时就可以开吃了,味道非常好,酸酸辣辣的。

网红爆款酸辣鸡爪的做法是什么?

快手吃播必备的酸辣鸡爪做法在此。

1.先将鸡爪洗净,剪掉指甲。冷水下锅焯水。水中加入葱,八角,姜,花椒和料酒。开锅后转中火煮10分钟左右捞出。

2.捞出的鸡爪立刻放入冰水冷却40分钟左右。

3.开始给鸡爪剔骨。沿着鸡爪背面切开划一刀,然后切断筋和肉。用手将骨头掰出来。再用同样的方法将鸡脚掌上的骨头取出。

4.准备调料

将柠檬切片去籽,柠檬籽会让汤汁变苦,务必记得取出。

一头蒜切末,小米辣切末(小米辣的数量按自己喜好的辣度加)香菜切末,姜切末

料汁:老抽一勺,生抽两勺,蚝油一勺,米醋五勺,香油一勺,老干妈一勺,白醋一勺,白糖一勺,盐适量,白开水五勺。

5.将鸡爪和上述调料混合到一起,抓拌均匀。然后放入冰箱冷藏2小时入味。

两小时后就可以开动啦!

这个方法还可以做鸭掌,萝卜和花生。有空试试吧。

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如何做网红鸡爪鸡脚--柠檬百香果鸡爪鸡脚?

食材

  • 鸡爪 400g
  • 姜 适量
  • 香菜 4根
  • 酱油 25g
  • 百香果 2-3个
  • 柠檬 半个
  • 小米椒 4-10个
  • 料酒米醋 适量
  • 蒜头 适量

方法/步骤

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    处理鸡爪

    剪掉指甲,冲洗干净,开火烧一锅热水,加入几片姜片,倒适量料酒,水沸后放入鸡爪,这样煮可以去掉腥味。放入鸡爪后大火加热8分钟后,小火再煮20分钟。

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    鸡爪泡冷水

    将煮好的鸡爪用水龙头冲洗几遍,冲掉浮渣。准备一锅凉白开水,放入鸡爪泡在冷水中。这样处理鸡爪吃起来会更加爽口。将鸡爪泡2个小时,捞起沥干水分。

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    准备腌料

    将小米椒切粒,姜块切片,蒜头切泥,柠檬切片挤汁,香菜切段,倒入酱油和适量米醋,最后加百香果,将腌料搅拌均匀。因为我不太能吃辣的,所以只放了3个小米椒,喜欢吃辣的可以加多点。如果喜欢甜一点的还可以放点白砂糖。

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    腌制鸡爪

    戴上一次性手套,将配料倒入鸡爪中,接下来就是要用力的翻动抓匀,这样鸡爪比较容易入味。有厨用剪刀的可以将鸡爪剪成小块后再腌制。

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    放冰箱冷藏

    最后的步骤就是放进冰箱冷藏(不是冷冻),放一个晚上后到第二天就能很入味了,中间可以拿出来翻动一下。酸酸辣辣的口感伴着百香果和柠檬的香味,值得一试。

    END