糖醋里脊肉,糖醋里脊怎么做?

糖醋里脊怎么做?

具体步骤:

1.里脊肉切丝

2.放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

3.夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

4.抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄

5.沥出

6.再复炸一遍

7.锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠

8.倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

9.撒上熟的白芝麻装盘

烹饪技巧:里脊肉买回后放冰箱冻一会后更好切。