重庆酸辣粉的做法及配方,正宗重庆酸辣粉的配料及制作方法?

正宗重庆酸辣粉的配料及制作方法?

用料:肉末、花生、油辣椒、红油、酱油、醋、姜、蒜、粉条(地瓜粉)、香菜(各适量)1、首先先把干粉放入容器中,倒入开水没过粉。2、盖上盖子,泡发20分钟左右,粉条务必提前泡发,泡发过的粉口感比较好。3、在此期间开始准备姜末、蒜末、香菜、榨菜。4、然后把姜末、蒜末、食盐、味精依次放入碗中。5、这时候再倒入适量醋合酱油到碗里,搅拌均匀。6、将粉丝放进锅里,煮到粉丝呈现透明的状态,即可捞出。7、把粉丝放入调味碗内,再放入适量开水到碗里。8、倒入红油,没有的话可以用油辣椒代替。9、依次把剩下的所有辅料放进碗里,搅拌均匀,即可食用。